1、原料:青椒100克、猪心一只、盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末各适量 。
2、青椒洗净,去蒂去籽切成块状;
3、猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内 。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用;
【爆炒猪心怎么做好吃窍门 爆炒猪心怎么做好吃】4、加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(稍稀一些) 。
5、锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出;
6、余油加入姜片、蒜末爆香后再加入腌过的猪心煸炒;猪心变色后,加入青椒块一起煸炒;
7、最后加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可 。
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