矿泉水烧开后没有矿物质了 。矿泉水应以不加热冷饮或稍加温为宜，建议不要煮沸 。因矿泉水含钙、镁较多，有一定的硬度 。而煮沸时钙、镁易析出，也即是通常说的水垢，这样既丢失了钙、镁，还造成感官上的不适，故矿泉水的最佳饮用方法是常温下直接饮用 。
在天然的条件下，地球上可以找到90多种元素，就目前来说，多数科学家认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素（或常量元素）和微量元素 。【矿泉水烧开后还有矿物质吗 山泉水烧开还有矿物质吗】
微量元素，顾名思义，是这种元素在人体内含量很少 。如铁、矽、锌、镍、锡、锰等 。这些微量元素占人体总质量的0.03%左右 。虽然它们在体内的含量很小，但在生命活动过程中的作用是十分关键的 。
矿泉水分为天然矿泉水和非天然，天然矿泉水指从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水
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