1、牛肝的禁忌:
(1)牛肝中含铜 , 铁离子丰富 , 所以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能 , 所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配 。
(2)切勿与鲶鱼、白鳝同食 , 易引起腹痛 , 呕吐 。
(3)与鲅鱼、鲍鱼同食 , 易出现消化不良 。
(4)与蕨菜同食则影响维生素B1吸收 , 与猕猴桃、草莓、橘子同食 , 影响维生素C的吸收 。
(5)内热盛者禁食用 。
2、牛肝食用方法:
枸杞牛肝汤
食材:牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量 。
【牛肝禁忌和食用方法图片 牛肝禁忌和食用方法】做法:先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片 , 菠菜也洗净备用 。炖锅内放入适量清水 , 倒入切好的胡萝卜片 , 待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒 。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇 , 最后放入菠菜 , 煮五分钟左右即可 。
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