1、原料:面粉300g、酵母粉100g、食用碱适量、辣椒面适量、五香粉适量、油适量 。
【辣味花卷的做法窍门 辣味花卷的做法】2、发面 。将酵母粉用温开水化开,用温水和面,加入酵母水,把面揉成团后,盖严,放在温暖的地方发酵;
3、4--5个小时后观察发面,发好的面会有蜂窝状 。
4、将发好的面反复揉捏,把其中的空气揉出,放入适量的碱粉,在反复的揉捏,把碱揉匀 。注意:放碱是关键的一步,多了会发黄,少了口味会发酸,我妈的办法是先放一点,揉匀后揪一点面在火上烧熟,再看里面,如果不酸就合适,要是发酸就在放点碱;
5、将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼;
6、在面饼上淋上油,均匀的撒上五香粉和辣椒面,用饼的1/2面把油拖匀;
7、卷好,切成剂子,将剂子横捏,拉长翻转一捏,花样即出;
8、上锅,大火蒸25分钟,即可 。
相关经验推荐
- 煮过后的鸡脚怎么做 煮熟鸡脚要多久
- 白菜煮粉条的做法大全 白菜煮粉条怎么做的
- 焖鸡腿的做法 焖鸡腿的做法 电饭锅
- 茄子苗长的慢是怎么回事 茄子苗长得慢是怎么回事
- 柚子施什么肥最甜 柚子用什么肥料最甜的
- 钢丝凉面的做法 凉拌钢丝面怎么做
- 垃圾桶与住户的距离 垃圾桶离住户多远合理
- 减脂红烧肉的做法 减肥红烧肉怎么做
- 氧气瓶的使用方法 氧气瓶的使用方法图解
- 如何修补桌子的缺口 桌子修补技巧教学