1、首先挑选肥美的阳澄湖大闸蟹 ， 根据大小选2-3个(2-3人份) ， 叫店家帮你杀好 ， 赶紧拿回家 。
2、洗干净杀好的大闸蟹 ， 背壳、蟹脚都要洗干净 ， 然后剪成一小块一小块的 。注意 ， 要把钳子脚什么的都给剪断 ， 这样才能让蟹味充分地融入进去！
3、把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅) ， 多放些水 。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里 。【蟹粥怎么做窍门 水蟹粥怎么做】
4、往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥 ， 少量的嫩姜丝.
5、电饭煲按下煮粥功能 ， 大约1—2小时就足够了 。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时 。
6、粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下 ， 免得蟹都集中在一个地方 。提前撒上点鸡精 ， 让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合 。
7、出锅前要提前1分钟撒上少量盐 ， 再放入葱花少许搅拌 。
8、一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！
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