1、老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量 。
2、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用 。鸭子收拾干净 ， 斩段备用 。
3、将锅洗干净放入适当的油 ， 烧至五成热时 ， 加入葱段、姜片、花椒炒香 ， 再加入鸭肉、少许料酒炒干至金黄色即可 。
4、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子) ， 然后加入切好的酸萝卜 ， 大火烧开后 ， 转小火慢炖2个小时 。
【老鸭与什么煲汤好 什么和老鸭煲汤最好】5、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味 。(可根据口味适当放点盐) 。
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