做成柿子饼:
1、选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种 。剔除机械伤和虫果 。
【柿子怎么做才会更好吃呢 柿子怎么做才会更好吃】2、去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀 。
3、晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好 。
4、上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处 。
相关经验推荐
- 龙眼怎样晒干变成桂圆 龙眼怎么晒干成桂圆
- 虾炒绿橄榄怎么做 虾炒绿橄榄怎么做好吃
- 遴选是什么意思怎么读 遴选的意思是什么_读音拼音如何_怎么解释
- 微信号怎么改 微信号怎么改第二次
- 煎饺怎么做容易不粘锅底 煎饺怎么做容易不粘锅
- 猪耳朵咋做 猪耳朵怎么做热量最低
- 猪心怎么煲汤才好吃 猪心怎么煲汤才好吃又营养
- 果香烤排骨怎么做好吃 果香烤排骨怎么做
- 别克gl8怠速熄火怎么回事 别克gl8怠速熄火怎么回事
- 华为手机怎么不锁屏 华为手机怎么不锁屏了