1、竹笋有维生素A、维生素B2、维生素C 。
2、竹笋含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素A、维生素B2、维生素C等营养成分 。竹笋不但富含多种营养物质 ， 味美可口 ， 而且还有较高的药用价值 。中医认为 ， 春笋味甘、微苦 ， 性寒 ， 能化痰下气 ， 清热除烦 ， 具有滋阴、化痰、清食、利便等作用 。
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