1、食材:土鸡蛋一枚 。
2、先倒半碗热水放置一旁 。刚加鸡蛋的宝宝,先将蛋清蛋黄分离,只取蛋黄蒸水蛋,如果蛋黄吃了不过敏,蛋白就可以加进来蒸,就不用分离了 。将蛋黄(全蛋)打成蛋液 。
【蒸水蛋怎么蒸好吃视频 Q弹蒸水蛋的做法】3、刚才的热水已成了温水,慢慢加入蛋液中 。水量是蛋的1.5倍,一边倒水一边用筷子顺时针搅拌 。
4、温水跟蛋液搅拌后有泡沫,过筛一次(不过筛蒸出来有一个个洞洞眼)一次过筛如果还有泡沫,就再过一次,肯定没了 。没有滤网的直接勺子撇掉就行 。
5、上锅隔水蒸,7、8分钟这样刚刚好很嫩 。
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