1、淀粉含糖高 。
【淀粉含糖高吗 绿豆淀粉含糖高吗】2、糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖 。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中的碳水化合物最普遍的储藏形式 。在吃馒头的时越嚼越甜，原因就是馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成麦芽糖了，因此就有了甜味 。
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