误食被污染的、变质的、过期的食物 ， 或过量饮酒 ， 出现上吐、下泻、腹痛、头晕等食物中毒症状时 ， 不要惊慌 ， 应冷静地分析发病的原因 ， 针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短 ， 及时采取应急措施： 1、大量饮水 立即饮用大量的干净的水 ， 对毒素进行稀释 。 2、催吐 如果进食的时间没超过2小时 ， 可使用催吐的方法 。 用手指刺激咽喉部（抠喉咙） ， 尽可能将胃里的食物吐出 。 亦可用生姜汁兑温水冲服 。 3、导泻 如果进食时间已超过2－3小时 ， 但精神仍较好 ， 则可服用泻药 ， 促使受污染的食物尽快排出体外 。 一般用大黄30克一次煎服 ， 老年人可选用番泻叶10克 ， 用开水泡茶饮 。 4、解毒 如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒 ， 可取食醋100毫升 ， 加水200毫升 ， 稀释后一次服下 。 此外 ， 还可以采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服 。 如果症状较重 ， 要及时送医院治疗 。 记得将吃过的食物封存 ， 避免更多的人受害 ， 同时有利于查清具体毒物 。
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