一般情况下 ， 在高温环境下会容易滋生细菌 ， 因而 ， 夏天食物保存会更难 。那么在夏天怎么保存食物不会坏掉呢？下面让我们具体来看看吧！
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夏天熟食能放多久1、遵守2-4小时法则 。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时 ， 应尽快食用或放置冷藏保存；若烹煮好的食物在室温下超过4小时 ， 则建议食用前需充分加热或直接丢弃 。
2、记得食物保存时间 。米食类食物放置阴凉处 ， 保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层；鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻 ， 鱼肉类冷藏时间为1～2天 ， 冷冻时间为1～2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天 ， 传统豆腐冷藏约5~7天 ， 盒装豆腐冷藏约30~45天 。
3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜 ， 开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏 ， 自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天 。
4、瓜果、蔬菜为3～5天、绿叶蔬菜冷藏5天；乳品类冷藏5～10天食用完毕；油脂类应存放在干燥阴凉处 ， 开封后建议标示开封日 ， 使用过的油需另外存放 ， 不可倒入新油中 ， 才可以保持油脂的新鲜 。
夏天食物保存不当易腐败5-10月是食品或食物中毒事件发生的高峰期 ， 因台湾高温潮湿的环境加上大多食品富含碳水化合物和蛋白质等营养物质作为各种细菌生长所需的养分并且达到细菌生长条件 ， 食物、酸值、时间、温度、氧气、水分 ， 致使细菌繁殖速度加快 ， 稍为保存不慎 ， 食品也较易腐坏 。
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夏天食物怎么保存肉及肉制品保存火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物 ， 按照说明书要求常温保存 ， 注意放在通风处 。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等 。
卤味比如酱鸭、猪蹄等 ， 夏季最好选择有包装的熟食卤味 ， 尽量不要让销售人员切好 ， 避免交叉感染 。熟食卤味购买回家后 ， 建议用微波炉、蒸锅高温加热 ， 吃完如有剩余 ， 一定要及时冷藏 。
新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置 。
蔬菜水果保存高温天 ， 冰箱是蔬果的“主战场” ， 冷藏温度一般在0℃~10℃ 。蔬果冷藏前最好不要清洗 ， 用保鲜袋包着不扎口放入冰箱 。需要注意的是 ， 放置时不要贴近冰箱壁 ， 避免冻伤 。
主食保存大米、面粉等主食都可以在常温下保存 ， 注意保持干燥、定期通风 。
剩菜剩饭保存吃不完的饭菜只能冷藏 ， 但冰箱不要塞太满 ， 让冰箱中的空气对流 ， 保证制冷效果 。储放时 ， 注意生熟分开 ， 还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存 。
冷藏时间不宜超过24小时 ， 再次食用前一定要彻底加热 ， 并确认无变质后方可食用 。
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夏天食物保存要注意什么【夏天熟食能放多久 夏天怎么保存食物不会变质坏掉】
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