1、起油锅，六成油温时下入北豆腐中火炸制 。三分钟后改大火，稍微炸制捞出 。
2、将胡萝卜迅速过油，捞出备用 。
【制作卤汤】
1、炒糖色后加入搅拌 。
【豆腐香卤素肉的家常做法】2、放入包有桂皮、八角、小茴香、香味、大葱、姜的料包 。
3、开锅后加盐、糖、老抽进行调味，之后再加入五香粉 。
4、将胡萝卜、豆腐、木耳浸泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，十二小时后捞出原料即可享用素的鱼香肉丝 。
文章插图
浸泡在卤汁的剩余原料，可冷藏保存一周，随吃随用 。
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