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三鲜炒饼
材料：大饼、菜心各100克，水发海参、熟虾仁、净笋片、鸡肉各50克，味精、白糖、植物油、酱油、绍酒、清汤各适量 。
做法：1、海参、鸡肉、笋片切丁，大饼切条;菜心洗净入沸水焯熟，铺盘底 。
2、炒锅注油烧热，下入饼条炸至金黄;锅留底油烧热，放入海参丁、鸡肉丁、虾仁、笋丁煸炒片刻，烹入绍酒、清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、白糖烧入味，起锅浇在饼条上即成 。
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