1、食材:鹌鹑蛋500克、桂皮4块、八角4个、香叶3片、干辣椒适量、花椒适量、茶叶适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量 。
2、把鹌鹑蛋清洗干净 , 小心一点 , 不要弄碎 。
3、凉水放入锅中 , 开锅后转小火煮熟 , 大约5分钟即可 , 煮熟捞出 , 放入凉水侵泡 , 并捏碎外壳 。
【鹌鹑蛋的做法教你怎么做鹌鹑蛋】4、准备卤水锅中放入:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖 。加水煮开 。
5、开锅后加入:生抽(3勺)、老抽(1勺)加入适量盐 。
6、将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中 。
7、晾凉后装入容器 , 浸泡一天味道更佳 。
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