汤圆用什么粉做比较好制作汤圆一般推荐用水磨糯米粉，水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉 。其特点是柔软、韧滑、香糯，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国 。有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去，味道都是很好的 。【汤圆用什么粉做比较好】
制作汤圆糯米粉和水的比例做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上 。和成面团，醒二个小时 。具体如下：糯米粉在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加 。搅拌，用力，像擀面一样 。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了 。
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