金银卷的做法视频教程 金银卷做法教程

1、食材:普通面粉适量、玉米面适量、安琪酵母适量、水适量 。
2、南瓜洗净 , 去掉老皮 , 切成小块 , 放入榨汁机 , 100克南瓜加了60克水 , 搅拌成细腻的南瓜糊 , 揉成面团 。
【金银卷的做法视频教程 金银卷做法教程】3、发好的面团是原来的两到三倍多 , 用手拨开里面有大小不一的孔 。
4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团 , 揉好后再饧10分钟 , 擀成饼状 。
5、把面团和玉米面分成几个等份(根据你要求卷子的大小) , 玉米面要比白面略少一点;用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上 。
6、用手轻轻地卷起来 。不要太用力 , 这是卷好的样子 。用刀轻轻地切成大小一致的小卷子 。
7、蒸锅放上篦子 , 垫上纱布 , 生胚均匀排在篦子上 , 要留有足够缝隙 , 醒发一会 , 会略微变胖 , 这个面团属于略软的 , 所以醒发后会变 , 出锅即可 。

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