长鱼很多人都不熟悉，不知道它是一种什么鱼类，其实长鱼在生活中也比较常见，它在多数地区被人们称为鳝鱼，也叫黄鳝，是一种刺少肉多的水产鱼类，而且这种鱼的外观与蛇很相似，表面光滑，有些地区也把它叫做海蛇 。这种鱼不但肉质鲜嫩江，营养价值和功效也很出色，想具体了解可以和我一起去看看 。
长鱼的功效1、增强记忆力
长鱼不但含有丰富的蛋白质和脂肪，它还含有大量DHA和一些卵磷脂，这些物质都是天然的健脑成分，能直接作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生与代谢，也能促进人们智力发育，可以有效增强记忆力，经常食用，能起到健脑益智的重要功效 。
【长鱼的营养价值及功效与作用 长鱼的营养价值及功效】
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2、预防高血糖
长鱼还是最适合糖尿病人食用的健康食材，这种鱼的鱼肉中含有独特的鳝鱼素，这种物质可以调节血糖，能让人体血糖指数处于正常状态，可以让过高的血糖降下来，而那些健康人群平时多吃一些长鱼，还能有效预防血糖升高 。
3、保护眼睛提高视力
长鱼对人类的眼睛还有明显的保护作用，它含有丰富的维生素A，这种物质可以促进视力发育，也能预防视神经萎缩，它对人类眼睛有明显保护作用，最适合那些长期用眼的人群食用 。另外以前患有眼病的人群，平时也可以多吃一些长鱼，对提高眼部功能大有好处 。
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