炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享 _生活百科

1、蘑菇洗干净，撕成适当的长条。
2、蘑菇放入沸水中焯熟，捞出后挤下水份，备用。
3、再来调面糊，面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉，搅拌均匀。（面粉和淀粉的比例2:1）。不喜欢泡打粉的可以不放，复炸一次就可以更酥脆。
4、清水加入时，慢慢少量分次加入，搅拌至无面粉颗粒。
5、面糊调成能挂在蘑菇上，还会有面糊滴落的状态就可以了。
【炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享炸蘑菇怎么做不软还酥脆的做法分享】6、锅中倒入适量的食用油，开火加热。油烧热后，把裹了面糊的蘑菇，一个个放入油锅中，炸至金黄，捞出控油。外酥里嫩的炸蘑菇就做好了。