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奶粉结块还能不能喝 奶粉结块通常会让人联想到受潮变质， 为保证孩子的“口粮”安全， 很多家长往往会选择丢弃 。 这其实也是一种食物的浪费行为， 因为奶粉结块有“假性抱团”和“真性结块”之分 。 专家表示， 新开袋的奶粉发现疑似结块现象， 实际上可能只是出现了“假性抱团”的现象 。 只有包装破损等才会导致空气进入， 发生氧化或被微生物污染造成“真性结块” 。 某奶粉企业工程师介绍， 不同厂家奶粉组织状态会有轻微差异， 如：奶粉颗粒细， 感官看似发黏、颗粒聚集， 另外奶粉在运输、储存环节， 粉颗粒受静电吸附力影响聚集， 这些因素造成奶粉结块的假象， 用勺子轻碰， 如果结块自然散开， 恢复奶粉正常的蓬松质感， 即是“假性抱团”， 通常这样的奶粉并不影响正常食用 。 若是受潮或是受到微生物污染则会造成真正的结块现象， 通常结块较大、较多且坚硬， 用勺子触碰不容易散开， 而且奶粉会发粘发硬， 丧失奶香粉， 闻起来发酸， 冲调时溶解性较差， 易分层， 尝起来有苦涩味 。 如果发现奶粉真的发生了结块， 应当果断放弃食用 。 发生了结块变质的奶粉不仅营养成分大打折扣， 而且会导致消化系统疾病 。
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