夏季有哪些养生食谱？夏季三个月,从立夏到立秋,包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气 。夏季是一年阳气最盛的季节,人体阳气最易发泄 。《素问四气调神大论》说:“夏三月,此谓蕃秀;天地之交,万物华实 。”夏天三个月,天阳下济,地热上蒸,天地之气上下交合,各种植物大都开花结果了,所以是万物繁荣秀丽的季节 。夏季气候炎热,是人体新陈代谢旺盛的时期,人体阳气外发,伏阴在内,此时要顺应自然,注意养生,对防病健身、延年益寿是大有裨益的 。一、精神调养 《素问五运行大论》说:“南方生热,热生火” 。火热主夏,内应于心 。心主血,藏神,主神志,为君主之官 。七情过极皆可伤心,致使心神不安 。夏季怒气当令,烈日酷暑,腠理开泄,汗液外泄,汗为心之液,心气最易耗伤,所谓“壮火食气” 。故祖国医学认为:“暑易伤气”,“暑易入心” 。在炎热的夏天,尤其要更重视精神的调养,因为神气充足则人体的机能旺盛而协调,神气涣散则人体的一切机能遭到破坏 。《医书》中指出:“善摄生者,不劳神,不苦形,神形既安,祸患何由而致也 。”因此,夏季神气调养要做到神清气和,快乐欢畅,胸怀宽阔,使心神得养 。如《素问四气调神大论》说:“使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也 。”就是说,要使精神象含苞待放的花一样的秀美,切忌发怒,使机体的气机宣畅,通泄自如,情绪外向,呈现出对外界事物有浓厚的兴趣,这是适应夏季的养生之道 。所以,在万物繁荣的夏天,应有广泛的兴趣爱好 。利用业余时间多参加一些有意义的文娱活动,如果条件许可,还可参加夏令营活动,外出旅游,消夏避暑等,这样既使人心旷神怡,又可以锻炼身体 。二、起居调养 夏季是人体心火旺,肺气衰的季节,人应晚睡早起,顺应自然,保养阳气 。《素问四气调神大论》指出:“夏三月,夜卧早起,无厌于日 。”在夏季,晚些入睡,以顺应自然阴气的不足,早些起床,以顺应阳气的充盛 。因为夏天太阳升得早,清晨空气清鲜,早起后到室外参加一些活动,对增强体质颇有益处 。夏季多阳光,不要厌恶日长天热,仍要坚持参加劳动和体育锻炼,以适应夏日养长之气 。由于夏天中午气温特别高,晚上睡眠时间较短,要适当午睡,以恢复疲劳,保持充沛的精力 。夏月暑热湿胜,宜防暴晒降室温,但不可只图一时之快过于避热趋凉,切不可在室外露宿,卧居潮湿之处及坐冷石冷地 。睡眠时亦不可让电扇直吹,有空调设备的房间,亦要注意室内外温差不要过大 。在树荫下、水亭中、过道里、凉台上乘凉的时间不宜太长,夏夜室外乘凉归寝不可太晚 。因为夏季暑热外蒸,汗液大泄,毛孔开放,机体最易受风寒湿邪侵袭 。如果不注意调摄,人体气血虚弱,再遇外邪侵袭,很容易引起手足麻木不遂、面瘫等病 。汪绮石在《理虚元鉴》中说:“夏防暑热,又防因暑取凉,长夏防湿 。”《养老奉亲书》指出:“夏月天暑地热,若檐下过道,穿隙破窗,皆不可乘凉,以防贼风中人 。”《摄生消息论》也指出:“不得于星月下露卧,兼使睡着,使人扇风取凉 。”这些都是我国劳动人民长期生活实践经验的总结,至今仍有教益 。在衣着方面,由于夏天天热多汗,衣服要薄一些,衣衫要勤洗勤换,久穿湿衣、汗衣,刺激皮肤,会引起多种疾病 。夏季刚晒过的衣服不可即穿,否则,轻的会引起汗斑,重的会引起其他疾病 。三、饮食调养 夏季气候炎热,人体气血趋向体表 。正如《素问四时刺逆从论》所说:“夏者,经满气溢,入孙络受血,皮肤充实 。”从而形成阳气在外,阴气内伏的生理状态 。人的消化功能较弱,食物调养应着眼于清热消暑,健脾益气 。因此,饮食宜选清淡爽口,少油腻易消化的食物,和适当选具有酸味的,辛香的食物,以增强食欲 。《养生书》指出:“夏至后秋分前,忌食肥腻饼、臛油酥之属,此等物与酒浆瓜果极为相仿,夏月多疾以此 。”夏季的饮食要多辛温,少苦寒,节冷饮 。《千金要方》说:夏日宜“省苦增辛,以养肺气”,《金匮要略》指出:“夏不食心” 。少吃苦寒之食物可避免伤阳心 。多食辛味食物以养肺气,以免心火过旺而制约肺气的宣发 。夏月饮食不可过用熟食,但以混为宜,《养生镜》中指出:“夏之一季是人脱精神之时,此时心旺肾衰,液化为水,不问老少,皆宜食暖物,独宿调养 。”此处“心肝肾衰”,是指阳气旺而阴气弱,“食暖物”,是为了助阳气,独宿调养是为顾护阴气 。酷暑盛夏,因出汗很多,常感口渴,所以适当用些冷饮,可帮助体内散发热量,补充水分、盐类和维生素,起到清热解暑的作用,如西瓜、绿豆汁、赤小豆汤等,皆有良好的清暑解渴之功,但切忌因贪凉而暴吃冷饮、冰水、凉菜、生冷瓜果等 。《颐身集》指出:“夏季心旺肾衰,虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥”,否则,饮冷无度会使胃肠受寒,引起疾病 。故有谚语说:“天时虽热,不可贪凉;瓜果虽美,不可多食”,这是人们长期生活经验的总结 。夏天还要特别注意饮食卫生,预防肠道传染病的发生 。由于夏天喝水多,冲淡了胃液,降低了胃液的杀菌力,使致病微生物容易通过胃进入肠道;另一方面,湿热的气候环境也适合微生物的生长繁殖,食物极易腐败变质 。因此,夏天必须把好“病从口入”这一关,不吃腐败变质的食物,不喝生水 。生吃蔬菜瓜果一定要洗干净 。良好的饮食卫生习惯,在我国已有数千年的历史 。如《论语》中就有“色恶不食,臭恶不食,失饪不食,不时不食”的记载;《金匮要略》中亦指出:“秽饭、馁肉、臭鱼,食之皆伤” 。夏季的饮食卫生习惯至关重要,如果不注意保养,不仅夏天多病,秋冬也会出现相应的疾病 。故在南方流行着“六月债,还得快”的民谚 。四、运动调养 俗话说:“冬练三九,夏练三伏 。”这说明夏天的运动锻炼对健康起着重要作用 。夏季经常参加锻炼,可增强体质,提高机体的抗病能力 。实验观察发现,夏天经常参加锻炼比不坚持锻炼的人其心脏功能、肺活量、消化功能都好,而且发病率也较低 。夏天气候炎热,对人体消耗较大,若长时间在阳光下锻炼可能引起中暑,所以,只有安排合理才能收到好的健身效果 。首先运动的时间安排合理,最好在清晨或傍晚天气凉爽时进行室外运动锻炼,清晨起来到公园、河岸、湖边、庭院等空气新鲜处迎着朝阳,选择合适的项目锻炼 。如慢跑、太极拳、气功、保健功、广播操等 。晚饭之后,到户外悠闲地散散步,对身体大有好处 。在假日或合适的时间去江河湖海去进行游泳锻炼,最益于调节情志,恢复疲劳,增进健康 。其次,夏日锻炼要做好必要的防护措施 。在阳光下锻炼时,要戴上白色遮阳帽或草帽,避免阳光直射头部 。锻炼时穿的衣服以松软、宽大、色浅、便于身体散热的样式为好 。室内锻炼要敞开门窗,使空气流通 。露天室外锻炼,出汗较多时,可适当饮些盐开水,不要喝大量的凉开水;如果运动之后满身大汗,不要用冷水冲头或洗冷水浴,这样容易感冒或引起风寒痹痛、关节疼痛不利 。最好洗热水澡,既可消除疲劳,又使人感到格外舒服 。第三,夏天锻炼的运动最要适度,不要过度疲劳 。患有高血压、心脏病、动脉硬化、胃炎、甲状腺机能亢进、肥胖病病人及年老体弱者,不宜在烈日下或高温环境中进行运动锻炼 。
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