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红萝卜和白萝卜饮食养生汇

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红萝卜与白萝卜哪个更营养？红萝卜有营养食物名称： 白萝卜[莱菔] ，  每100克含可食用部分 88克
热量(千卡)： 21 B1硫胺素(毫克)： .02 CA钙(毫克)： 36
蛋白质(克)： .9 B2核黄素(毫克)： .03 MG镁(毫克)： 16
脂肪(克)： .1 B5烟酸(毫克)： .3 FE铁(毫克)： .5
碳水化合物(克)： 4 VC维生素C(毫克)： 21 MA锰(毫克)： .09
膳食纤维(克)： 1 VE维生素E(毫克)： .92 ZN锌(毫克)： .3
维生素A(微克)： 3 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .04
胡罗卜素(微克)： .6 钾(毫克)： 173 P磷(毫克)： 26
视黄醇当量(微克)： 93.4 钠(毫克)： 61.8 SE硒(微克)： .61
食物名称： 胡萝卜(黄) ，  每100克含可食用部分 85克
热量(千卡)： 43 B1硫胺素(毫克)： .04 CA钙(毫克)： 32
蛋白质(克)： 1.4 B2核黄素(毫克)： .04 MG镁(毫克)： 7
脂肪(克)： .2 B5烟酸(毫克)： .2 FE铁(毫克)： .5
碳水化合物(克)： 8.9 VC维生素C(毫克)： 16 MA锰(毫克)： .07
膳食纤维(克)： 1.3 VE维生素E(毫克)： 0 ZN锌(毫克)： .14
维生素A(微克)： 688 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .03
胡罗卜素(微克)： .8 钾(毫克)： 193 P磷(毫克)： 16
视黄醇当量(微克)： 87.4 钠(毫克)： 25.1 SE硒(微克)： 2.8
食物名称： 红萝卜 ，  每100克含可食用部分 93克
热量(千卡)： 20 B1硫胺素(毫克)： .05 CA钙(毫克)： 11
蛋白质(克)： 1 B2核黄素(毫克)： .02 MG镁(毫克)： 16
脂肪(克)： .1 B5烟酸(毫克)： .1 FE铁(毫克)： 2.8
碳水化合物(克)： 3.8 VC维生素C(毫克)： 3 MA锰(毫克)： .06
膳食纤维(克)： .8 VE维生素E(毫克)： 1.2 ZN锌(毫克)： .69
维生素A(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： 0
胡罗卜素(微克)： .5 钾(毫克)： 110 P磷(毫克)： 26
视黄醇当量(微克)： 93.8 钠(毫克)： 62.7 SE硒(微克)： 0
经常熬夜要多吃胡萝卜
白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上 。
红萝卜:
性味：甘、平、无毒 。
归经：入脾、胃、肺 。
功效：下气利胸膈 ， 清热解毒 ， 补中安五脏 ， 解麻疹热毒 。
主治：烦热 ， 便秘 ， 久痢 ， 肠胃不适 ， 饱闷气胀 ， 小儿麻疹 ， 消化不良 。
说明：红萝卜性质平和 ， 多食无副作用 ， 且营养丰富 ， 在常见食物中含胡萝卜素最多 ， 一分子胡萝卜可得二分子维生素A ， 所以被称为维生素A原 ， 同时还含有较多的核黄素和叶酸 ， 叶酸有抗癌作用 。红萝卜中的木质素 ， 也有间接消灭癌细胞的作用 。经常食用一定量的红萝卜（或含红萝卜素多的蔬菜或水果） ， 对防止肺癌大有好处 。长期抽烟的人 ， 每日饮胡萝卜汁半杯 ， 对肺部有保护作用 。临床医学也已证明胡萝卜素 ， 能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂 ， 促进肾上腺素合成 ， 因此具有降压、强心的功效 。所以说 ， 红萝卜是日常一种有益无损的蔬菜 。
电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时 ， 常将胡萝卜和白萝卜一起放进去 ， 让我们这些学营养的人看了暗暗着急 。因为胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃 ， 对营养的吸收非常不利 。
单独来看 ， 胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物 。
白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量很高 ， 使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显 。此外 ， 白萝卜含有很多消化酵素淀粉 ， 能防止胃酸过多 ， 对促进消化机能作用很大 ， 适合胃炎患者食用 。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外 ， 更主要的是含有丰富的胡萝卜素 。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A ， 对于用眼过度和经常熬夜的人来说 ， 能起到缓解疲劳的作用 。

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