分类：热菜 ， 家常菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：中辣 ， 工艺：炒 ， 耗时：廿分钟 ， 难度：普通
鱼香肉丝最下饭的一道家常菜 ， 香辣可口 。
做鱼香肉丝所需食材： 主料：猪里脊肉230g ， 木耳适量 ， 笋适量 ， 泡椒适量 ， 干辣椒适量 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 辣酱适量
辅料：糖少许 ， 料酒适量 ， 生抽少许 ， 醋适量 ， 盐少许 ， 淀粉少许 ， 菜籽油适量 ， 鸡精少许
鱼香肉丝的家常做法 ， 最正宗的鱼香肉丝怎么做好吃
文章插图
一、准备材料 。
文章插图
二、干木耳用淘米水泡发 ， 去根洗净备用 。
文章插图
三、切葱花 ， 姜蒜切末 ， 干红辣椒用水泡一下切丝 ， 泡椒切末 ， 笋和木耳切丝 。
文章插图
四、糖、料酒、醋、生抽、鸡精、水淀粉、少许盐调一个酱汁 。 可以按自己的口味来调 ， 辣酱咸可以不用再放盐 。 我喜欢一汤匙醋配半汤匙生抽这个比例来调 。
文章插图
五、里脊肉切丝 。
文章插图
六、加入料酒、少许盐、水淀粉 ， 用手抓一下腌制十分钟 。 这样处理过的肉炒制起来比较鲜嫩 。
文章插图
七、锅中放油 ， 加入腌制好的肉丝 ， 划散 ， 翻炒 ， 肉色变白盛出备用 。
文章插图
八、锅中留底油加入葱姜蒜爆香 。
文章插图
九、再加入泡椒、干辣椒翻炒几下 ， 加入辣酱炒出红油 。
文章插图
十、加入笋丝和木耳丝翻炒几下 。
文章插图
十一、加入滑过油的肉丝 ， 翻炒均匀 。
文章插图
十二、倒入酱汁 ， 炒制材料成熟收汁就可以装盘了 。
文章插图
十三、上桌了 ， 香辣可口 。
【鱼香肉丝的家常做法】
文章插图
