用料
- 主料
文章插图
山黑猪前肘 1000g - 辅料 姜
适量 葱
适量 辣椒
适量 - 调料 白糖
适量 油
适量 酱油
适量 甜面酱
适量 盐
适量 八角
适量 冰糖
适量 香叶
适量 桂皮
适量 花雕酒
适量 小茴香
适量
- ○ 肘子要用厨房纸吸干水分，以免在炸制过程中烫伤 。
- ○ 肘子上抹上酱油后炸制是为了让肘子更好的上色 。
- ○ 在肘子上扎空是为了肘子更好的入味 。
- ○ 炒糖色要用小火，以免炒糊 。
- STEP
准备好肘子 。
文章插图
- STEP
准备好所用的调料 。
文章插图
- STEP
肘子冲洗干净后用厨房纸擦干水分 。
文章插图
- STEP
再肘子表皮上抹上一层酱油，放在通风处吹干 。
文章插图
- STEP
锅中注入油，烧热 下入肘子 。
文章插图
- STEP
炸至肘子表皮金黄捞出沥油 。
文章插图
- STEP
用叉子在炸好的肘子上扎上孔 。
文章插图
- STEP
砂锅底部放入防粘网，加入调料包 。 再把葱姜铺在上面 。相关经验推荐
- 鱼香肉丝的家常做法
- 经典剁椒鱼头的做法
- 锡纸花甲粉的做法
- 蒜蓉辣椒酱的做法
- 铁板蒜蓉基围虾做法
- 三鲜花甲汤的做法
- 烤鱼的制作方法和配料
- 高压锅酥焖带鱼的做法
- 披萨怎么做家庭做法
- 独龙族有什么风俗习惯？少数民族独龙族的来历
