1、首先把茄子切片，葱姜切碎，肉馅葱姜末倒入碗中，倒入酱油、料酒、鸡精、香油、盐、玉米油搅匀备用 。
2、然后将肉馅放入两片茄子中，面和淀粉调成糊，慢慢加入水 。
【茄盒怎么做 茄盒怎么做才好吃】3、最后将茄盒蘸匀面糊，入油锅炸至两面金黄后捞出控油，再提高油温复炸一次即可 。
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