一时吃不完的马铃薯如何贮存呢？ 1.购买马铃薯时 ， 要挑选外形完好 ， 平滑坚实 ， 芽眼少 ， 无裂痕 ， 无撞伤 ， 无软烂 ， 没有变色的 。 不要选“绿”色的马铃薯 。 2.马铃薯贮存之前不要洗 ， 因为着水后容易腐烂 。 干燥黑暗 ， 温度 7～1O℃的地方存放马铃薯最好 ， 3个月不会坏 。 温度高时马铃薯易发芽或皱缩 ， 只能存放一个星期 。 马铃薯不能放在电冰箱里 ， 因为在 4℃以下 ， 它的淀粉质变成糖 ， 吃起来太甜 。 如果马铃薯在太冷的地方存放烹调时颜色会变得深暗 。
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