时令水果：西瓜
数九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事 ， 然而提起这一水果 ， 更多还是与盛夏有关的记忆 。西瓜原产非洲 ， 自从汉代被引入中国 ， 便开始在神州大地上广为流传 。文人墨客们似乎对它也颇为钟爱 ， 历朝历代吟咏西瓜之诗极多 ， 明朝瞿佑一首《红瓤瓜》还为它留下“青门绿玉房”的美称 。西瓜瓤含糖、含水量极高 ， 在夏日众多水果中最是清热解暑、生津止渴 ， 《本经逢原》即将之奉为“天生白虎汤” ， 更有“醍醐灌顶 ， 甘露洒心”之誉 。除此之外 ， 西瓜皮、西瓜子也都可食 ， 并都有一定食疗功效 。
时令蔬菜：扁豆
扁豆的嫩荚和嫩豆可食用 ， 炒、煮、腌渍、干制均可 。子实有黑白之分 ， 入药主要用白色扁豆 ， 其豆粒加糖煮食也别有风味 ， 可堪与莲子相媲美 。《本草纲目》对此亦有说明：“硬壳白扁豆 ， 其子充实 ， 白而微黄 ， 其气腥香 ， 其性温平 ， 得乎中和 ， 脾之谷也 。其软壳及黑鹊色者 ， 其性微凉 ， 但可供食 ， 亦调脾胃 。”此外又有红褐色的扁豆 ， 即广西民间所谓“红雪豆” ， 也有清肝明目的食疗效果 。然而和许多豆类一样 ， 生扁豆所含的部分化学物质会对人体产生毒性 ， 故而必得烹熟才能食用 。
时令蔬菜：豇豆
作蔬菜食用的豇豆品种甚多 ， 一般根据外皮色泽分为白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等 。南方地区又称为饭豆、长豆角等 ， 食用方法颇多 ， 虽说是夏令时蔬 ， 但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆烧肉 ， 其中风味 ， 并不逊于新鲜豇豆 。无怪乎李时珍赞之“可菜、可果、可谷 ， 备用最好 ， 乃豆中之上品 。”到了袁枚的《随园食单》中 ， 则有更为讲究的食用方法：“豇豆炒肉 ， 临上时 ， 去肉存豆 。以及嫩者 ， 抽去其筋 。”肉类成为豇豆的配角 ， 鲜美滋味可见一斑了 。
时令蔬菜：刀豆
清代的《素食说略》中有关于四季豆的一段：“刀豆 ， 一名四季豆 。摘嫩荚 ， 去其两边之硬丝 ， 切断 ， 以酱油炒熟 。或以水沦 ， 加酱油食、香油闷熟食均佳 。若与豆腐烩汤亦美 。洋刀豆、扁豆照作 。”然而这里所提到的刀豆却是另一种豆类 ， 如今所称的四季豆实则是“洋刀豆” ， 豆荚较刀豆更为丰厚鲜嫩 ， 清炒或与肉类相佐均可 ， 后者则更多用于入药 。
时令蔬菜：番茄
番茄在明清时期引入国内 ， 由于来自西方故而又得名“西红柿” ， 番茄中的特有成分之一是番茄红素 ， 也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一 ， 抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤其明显 。然而这一成分只有溶于油脂后才更利于吸收 ， 故而比起生吃或凉拌 ， 煮熟后的番茄更加能发挥营养功效 。夏日炎炎 ， 番茄的防晒修复功能也堪称一流 ， 一碗番茄鸡蛋或番茄牛腩是不错的选择 。
时令食材：绿豆
绿豆在中国栽培历史已逾两千年 ， 国内吉林、辽宁、广西都是出产绿豆的大省 。国人多用以煮粥、熬汤、制作糕点 ， 味道清淡 ， 也更加注重养生之用 。陈果夫在民俗论着《国民生活历》中说的便足够全面：“绿豆 ， 性甘寒 ， 消积热 ， 解百毒 ， 润皮肤 ， 和五脏 ， 磨为粉 ， 解诸热益气 ， 故以之制饼 ， 煮粥食 ， 或汤饮 ， 极为有益 。”
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