荤素搭配，最好蔬菜的总量超过荤菜的一倍或一倍以上 。现代营养学家认为，新鲜的蔬菜、干果、浆果等食物的生物活性极高，是延年益寿的良好食物 。
性味均衡
食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗” 。
食物的性能与中药一样有四性、五味 。四性即寒、热、温、凉；五味即酸、苦、甘、辛、咸 。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如：
● 梨子味甘，性凉，是清补脾胃，止咳化痰，养阴润燥之佳品；
● 西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴；
● 绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴；
● 大枣性温，味甘，为补脾益胃，养血安神之常用药，也是常吃之佳果；
● 羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参；
● 大蒜性温，味辛，是常用调味品，但有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有天然的广谱抗生素之称；
● 生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用 。
因此食物同中药一样，必须平衡组合，才能保证五脏之气平衡 。五味过偏则五脏失衡，产生疾病 。
寒热均衡
在日常膳食中偏食温类食物，或偏食寒凉类食物，都会对人体的体质与性格产生影响 。
常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鲤鱼、虾等，这些具有补虚劳、祛寒冷，益气血，暖腰膝等作用 。
常见的寒性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄、梨、螃蟹等，具有清热解毒、消烦止渴、滋阴凉血的作用 。
小儿饮食
沈萍医师指出，饮食调配还应根据人的体质和年龄差异不同而定，不能千篇一律 。如小儿处于生长发育阶段，必须有充足的营养以保证其健康成长，食品的营养价值既要“高”又要“精”，以利于吸收、消化，但不能过多，以免损害脾胃或造成营养过剩，特别是零食不能过多过杂，鱼肉鸡鸭不宜过量，否则造成欲速不达 。故应掌握好营养的全面、均衡、适量原则 。
老年人饮食
老年人由于处于气虚血瘀、脏腑功能减弱、消化能力有限的状态，因此在饮食上尽量做到三为主、三少吃：
● 清淡为主，少吃厚味；
● 温热为主，少吃生冷；
● 熟软为主，少吃粘硬 。
妇女饮食
妇女经产期，其生理特点为气血亏损，身体虚弱，故饮食上宜多吃一些补气养血的食品，如：大枣、小米、鸡鸭、蛋类、鱼肉、红糖、龙眼等以保证经产期的营养供应 。
不同体质的饮食
另一方面，不同体质的人饮食也应有差异 。
体胖者多痰湿，饮食上宜多吃清淡和含纤维素较多的食品如青菜、瓜果、韭菜、芹菜、粗粮等，少吃肉类食物，以健脾，利湿，减肥 。
体瘦者多阴虚，津少，易生内热，饮食宜多吃甘润生津之品如粥、奶、蛋类及水果等，也可吃海参、银耳之类补养 。
阳盛体质者，体内热气较盛，有喜凉恶热的特点，饮食上宜多吃清热养阴，清淡之品如蔬菜、水果、绿豆粥、荷叶粥等，少吃辣椒、姜、葱、蒜、羊肉之类 。
总之，需具体情况具体对待，因时、因地、因人制宜，均衡饮食，寓医于食，必能增强体质
夏天饮食注意事项
1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养 。
【养生堂陈彤云饮食养生堂平衡饮食】2、夏季喝冷汤 。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量 。
3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿 。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神 。这些东西可以在两顿饭之间吃 。
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