均衡饮食与食疗养生有哪些?均衡饮食与食疗养生
均衡饮食是指饮食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，饮食中所提供的营养素与机体的需要两者能保持平衡 。
多样化均衡
人类所需的营养素有40多种，可概括为七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维 。
各种食物营养素含量的不同与侧重，使得任何单一的天然食物很难提供人体所需的全部营养素，而食物的多样化可以做到这一点，从而达到均衡饮食，营养机体的作用 。
有营养学家提出每人每天的食物种类应在30种以上 。
传统膳食原则
传统中医食疗养生观充分体现了均衡饮食这一观点，几千年的文化，积累了中华民族传统养生保健的膳食原则：
● “天人合一，身土不二”（指“一方水土养一方人”）的生态观 。
● “调理阴阳，阴平阳秘”的健康观 。
● “药食同源，寓医于食”的食疗观 。
● “审因施食，辨证用膳”的平衡膳食观 。
因而遵循：
● “饮食清淡，素食为主” 。
● “可一日无肉，不可一日无豆” 。
● “粗茶淡饭，青菜豆腐保平安” 。
● “食，不可无绿” 。
饮食养生
所谓饮食养生，是指用中医理论来认识饮食作用，调配原则，摄取宜忌，做到合理进食，以达健身防病、益寿延年之目的 。只有合理平衡的膳食方能达到营养形体，防病治疗的功效 。
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有“民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说，华人讲究食疗历史悠久，历代名医对膳食重要性有许多论述：如“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以存生也”；“食物入口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死 。”……
随着饮食养生知识的普及，人们的膳食营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受 。
传统膳食结构
食物种类繁多，成份各异，要合理搭配才能发挥其养生作用 。
中华民族传统膳食结构提倡食物来源多样化，具有广杂性、主从性和匹配性，形成了以谷物、豆类为主；进食足量蔬菜；以动物食物作为补充；兼食水果的传统膳食结构 。
这种膳食结构适合人类消化道的生理结构和人体全面的营养需求，保证了饮食的均衡，有关传统膳食结构有如下精辟论述：
● 五谷宜为养，失豆则不良；
● 五畜适为益，过则害非浅；
● 五菜常为充，新鲜绿黄红；
● 五果当为助，力求少而数；
● 气味合则服，尤当忌偏独；
● 饮食贵有节，切切勿使过 。
荤素均衡
从现代研究资料来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质；故需合理搭配 。
在菜肴的配伍上，应注意荤素结合，荤食（鱼、肉、禽、蛋等）能提供人体所需的大量热能，但过量则会损害人体 。高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等，均与高脂肪饮食有关 。
素食中不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能疏通肠胃，促进消化 。素食中的纤维素，遇水后会膨胀，形成致密的网络，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，并进一步吸附水分，进而调整肠道的消化吸收功能 。因而多食有纤维素的食物，如豆类、玉米及蔬菜中的芹菜、卷心菜、大白菜等，可以预防肠炎和肠癌的发生 。
相关经验推荐
- 北京卫视养生堂糖尿病全集视频 北京养生堂视频糖尿病饮食
- 黄帝内经饮食养生智慧 黄帝内经饮食养生句子
- 百年程氏饮食养生七律
- 元代著名的饮食养生家
- 饮食养生排毒养颜煲汤
- o型血饮食与养生 饮食与养生书
- 健康管理师饮食养生巧记
- 老中医谈饮食养生
- 小暑饮食养生须知
- 饮食养生有关的名字