饮食养生的内容有哪些春季的气候变幻莫测，人极易患病 。医学专家以为，要使身体健康，就必须做好日常保健工作 。下面就向您先容春季饮食要留心的“五多五少” 。
1、多“还原”少“氧化”活泼大脑
还原食品则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻拦脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充分，始终处于苏醒、活泼的健康状况 。
2、多食禽肉少食畜肉掩护心脏
【饮食养生鲁明源】与猪、牛、羊等畜肉比拟，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同 。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1／4～1／3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有掩护心脏的作用 。
3、多食“生”少食“熟”减少致癌物
就禽肉而言，假如有生、熟两种摆在你眼前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更爱好熟肉制品 。不过，这样你将犯下摄进亚硝酸盐的错误 。由于在制造熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目标是借助其防腐作用，使食品保鲜 。但亚硝酸盐一旦进进人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物资亚硝胺，严主要挟人的健康 。
4、多吃“糙”少吃“精”掩护血管
国内外专家研讨创造，一种称为同型半胱氨酸的物资，假如在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，终极导致心肌梗逝世、脑中风以及老年痴呆症 。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精巧加工的食品就是原因之一 。
5、多食“绿”少食“白”益寿延年
养分学家剖析了各种蔬菜的养分，创造一个规律：蔬菜的养分价值与其颜色深浅有关 。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少 。按此规律排出的次序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜 。
绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多 。多吃蔬菜，吃得清淡，不要吃得太饱
怎么养生？怎么合理安排饮食？———健康的饮食习惯
饮食六宜
宜早 。人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早 。
宜缓 。吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担 。
宜少 。人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官 。
宜淡 。饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处 。
宜暖 。胃喜暖而恶寒 。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收 。
宜软 。坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更能伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病 。所以煮饮烹食须熟烂方食 。
饭前喝汤 。
我国人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤 。西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭（面包等） 。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、合理？从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比较好 。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良 。如果吃饭前先喝点汤，就好象运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备 。这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处 。
站着吃饭 。
医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学 。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应 。而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关 。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，而坐姿最感轻松之故 。
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