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秋天吃什么蔬菜最养生四季气候的变化对人的生理、病理状况有很大影响，因此，不同的季节，应该选择不同的饮食方式 。立秋后，天气逐渐凉爽，口、鼻、皮肤等部位常会出现干燥感，所以应该多吃些生津养阴、滋润多汁的食物，少吃辛辣、煎炸食物 。秋天宜食清润甘酸或寒凉的食物，寒凉食物能清热，甘味食物性质滋腻，有缓急、和中的作用;酸味食物有收敛、生津、止渴的作用 。同时，中医认为，肺与秋天的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食物，如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等 。下面，我们就来看看入秋怎么吃最健康 。夏天缺的秋天补今年由于猪肉价格居高不下，立秋后，人们贴秋膘的成本要比往年高出20%左右 。其实，贴秋膘不用只往肉上盯，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，都市人肥胖比例高，与其大鱼大肉，不如针对自己度夏后缺的营养进行补充 。五颜六色的蔬菜不能少夏天人们常吃的蔬菜、水果以瓜类为主，如黄瓜、冬瓜、西瓜等，这类食物中胡萝卜素和B族维生素的含量都很低 。所以入秋时体内维生素A的储备有点少，如不 及时补充，就容易出现眼睛干涩、呼吸道感染等问题 。因此，入秋应多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等 。多吃发酵食品助消化夏天很多人胃肠消化功能弱，因此秋天应适当吃些营养丰富又好消化的发酵食品，如豆豉、豆酱、酱豆腐、豆汁、酸奶等 。适当用薯类和鸡蛋代替精白米面薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质 。秋天常吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，可作为精白米面的替代品 。鸡蛋脂肪酸含量高，也是秋天应补充的食物 。此外，需要提醒的是身体瘦弱、贫血、低血压的人，秋天最好多吃牛羊肉、动物内脏，并配以足够的主食，这样更有益健康，还能提高抗寒能力 。男人吃喝口味别太重秋天，红焖羊肉、羊蝎子、肥牛火锅都是男士们的最爱 。尽管男士贫血的比较少，但对于应酬比较多的中年男士来说，控制体重依然很重要，而且首先要控制胃 口 。饭店的许多青菜都是过油的，比如南瓜做成了油炸的南瓜饼，不仅含油比较高，还含有许多糖，所以男士最好尽可能地在家里吃饭，而且多吃一些素菜，以清淡 饮食为主，避免虚火上升 。女人吃牛羊肉补点铁女性习惯夏天减肥，整个夏天吃素食多，很少吃猪牛羊肉等动物类食物，极易造成缺铁性贫血 。入秋以后，这些脾胃虚寒的阳虚体质女性，“贴秋膘”的重点就在于要适当吃一些温性的牛羊瘦肉，借此提升阳气，温胃散寒，且有助于补铁 。在饮食中，还要遵循“以色补血”的原则，适当多吃红色食物，如红枣、枸杞、胡萝卜等 。秋天水果大量上市，想吃补血的水果，最好选择温性的，如葡萄、苹果等;甜瓜、哈密瓜等瓜类要少吃 。老人喝茶换点普洱有的老人特爱喝浓茶提神 。需要提醒的是，这些茶在泻火的同时，也容易伤胃 。所以，老人最好在秋天换茶，改喝普洱茶 。因为普洱茶属于发酵茶，口感较平和，属性也较温和，有养胃的功效，还有一定的降血脂功效 。另外，老人一般在秋天活动量有所增加，如果吃不好，不但容易秋乏，还会经常生病 。建议老人自己做点八宝粥，在粥里放些大枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等，有助于提高免疫力 。小孩少吃快餐多吃鱼家长给孩子“贴秋膘”，早餐尽量不要选择汉堡等高热量食物，这对孩子的胃肠不好 。家长可以给孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品，以保证早餐营养丰富，避免孩子低血糖，有助于增强孩子的记忆力 。还可以常给孩子做点海鱼吃 。海鱼能增加血液中的优质胆固醇，有益孩子长身体 。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其营养不被破坏 。秋天必吃七种菜每个季节都有相对于其他季节更适合吃的蔬菜，那么秋天吃什么蔬菜最好呢?菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。中医素有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患的多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜 。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K更是叶菜中最高的 。丰富的核黄素又有预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。胡萝卜：胡萝卜，味甘平，食之补脾健胃 。胡萝卜以炖食最好，炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收胡萝卜素10% 。豆芽：豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳 。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下的作用 。芹菜：芹菜，性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等 。芹菜能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用 。小白菜：小白菜，味苦微寒，通肠利胃 。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等 。还有一种洋白菜，即卷心菜，常食能益心肾，健脾胃 。莴笋：莴笋中的钾有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者大有裨益 。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋还可以平咳 。我 。。知 。。道

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