? 苗族喜食野菜，如蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜、青苔等，多洗净凉拌吃 。这些野菜有的既是菜也是药，食之苦涩，但却清凉、爽口、甘甜具有清热、解毒、消炎、消暑、化食等作用 。
? 最为奇特的风味食品，莫过于吃竹蛆、蜂蛹、黄蚂蚁蛋、花蜘蛛、牛屎虫蛋、沙蛆等 。黄蚂蚁生长在树上，身上约两厘米，腰细腹大，嘴巴里有两颗大牙，多在阔叶处做巢生息、繁殖 。
? 苗族的烹饪方法较多，最常见的有煮、炖、蒸、炸、醮、烤、烧、烘、舂、生食、腌、炒等，其中又以烧、烤、舂、醮、生食、腌为特色 。
? 烧，即将食物放入火中烧；烤，即将食物用竹、木棍串起，抹上佐料，在火上烘烤；舂，即把肉先切成小块，放在木炭上烘烤熟或在火里烧熟，再回上韭菜、薄荷 、生姜、盐、蒜等佐料 。苗家还擅于制做豆豉、豆腐、灌肠、面酱等 。好吃火锅，每有佳品，必架起小锅，进蔬菜、肉、豆腐等，边涮边蘸辣椒盐水吃 。
? 日常饮料以油茶最为普遍 。把玉米、黄豆、蚕豆、红薯片、麦粉团、芝麻、糯米分别炒熟，用茶油炸一下，存放起来 。客人到来，将各种炸品及盐、蒜、胡椒粉放入碗中，用沸茶水冲开 。客人必须连喝4 碗 。
? 喝茶时，如果客人不想喝了，就把一根筷子架在碗上即可，否则主人会一直请你喝下去 。湘西苗族还特制有一种万花茶 。用冬瓜、桔子、南瓜一类的瓜果雕成花、鸟、禽、鱼等形状，经过数道工序制成香、脆、甜的食物 。饮用时，取几块放入杯中，冲入沸水 。酸汤也是常见的饮料 。
? 待客时，男女客人分开吃 。长者先开杯，佳肴必先敬客 。吃鸡时，鸡翅敬客人，鸡头归长者，鸡爪归小孩吃 。一家之客也是全寨之客，各家争相宴请 。用牛角盛酒敬客，是隆重的待客方式 。遇到过苗年一类的盛大节日，主寨方家家户户都做迎客准备，将酒放到芦笙场或铜鼓坪上，把客人拥到寨里，由两人举牛角劝饮，鼓乐齐鸣，客人要一饮而尽 。
? 苗族人普遍喜欢喝酒，常以酒解除疲劳，以酒示敬，以酒传情，饮酒为乐 。苗家的酒主要有白酒、甜酒、刺梨酒、泡酒等 。白酒即土酒，苗家人常饮，以大米、糯米、玉米、高粱等为原料酿制 。泡酒则是在甜酒的基础上掺入适量清水或冷开水即可饮 。刺梨酒是用蒸熟的刺梨干掺和适量的米饭，加入自制的酒曲拌匀后，入缸密封 。半月后酒化，再用木甑蒸馏，可分别得到20度、30度和50度的刺梨酒 。以糯米和刺梨酿制的刺梨酒为最佳，具有消食助气的功效 。
? “无酒不成礼”已是他们遵守的礼仪，酒是待客议事、婚丧嫁娶、起房建屋、逢年过节的必备品 。在长期的历史发展和生活实践中，苗族人民形成了独具特色的酒文化 。
? 苗家饮酒，多因时间、地点和对象的不同而有不同的称呼，如”拦路酒”、”进门酒”、”嫁别酒”、”迎客酒”、”送客酒”、”双杯酒”、”交杯酒”、”半路酒”、”转转酒”、”贺儿酒”、”平伙酒”、”酬劳酒”、”慰问酒”、”鸡血酒”、”陪葬酒”等等 。苗族人还极为讲究待客的饮酒礼节，如主人向客人敬酒要敬两杯，谓”两条腿走路”，敬酒者双手端杯，按正、反方向敬两周，敬到最后一人时，双方交杯对饮；又如以牛角杯敬酒，客人如不喝完，则”杯”倒酒淌，使人不能不喝 。
苗族有哪些饮食禁忌？苗族产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等 。宴会上以鸡、鸭待客为佳肴，尤以心、肝最贵重，要先给给客人或长者，客人则分给众人享用，次序是先长后幼 。除了这些禁忌之外，苗族人几乎无所不吃，即使是一些昆虫都可以拿来做成美味的食物 。如果到苗族家做客,吃饭时,家长会把鸡心、鸭心拈给客人 。但此时禁忌客人一人独食之,必须与在座的老人们一起分享
相关经验推荐
- 如何做到低碳饮食 低碳饮食如何养生
- 生活中饮食养生的具体事例是什么 生活饮食养生的具体事例是什么
- 谨记保健养生的五大饮食原则
- 中年女人养生饮食安排 冬天养生安排饮食
- 夏至的养生与饮食
- 饮食养生大全书籍 饮食养生记
- 健康饮食与养生宣传活动简报
- 立冬饮食养生食谱 女人饮食养生食谱
- 通过饮食养生让考生安心备考
- 饮食养生汇西芹炒菱角