【北方大杂烩菜怎么做 北方大杂烩菜怎么做的】1、主料 , 鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克 。调料:花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许 , 熟鸡油1克 。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳 , 鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片 , 水瓜、生姜去皮切片 。
3、锅内烧水 , 待水开时 , 投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒 , 用中火煮片刻 , 捞起洗净 。
4、另烧锅下油 , 放入姜片 , 注入上汤 , 加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜 , 调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透 , 淋入熟鸡油 , 出锅即可 。
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