1、用料：茄子1200g、蒜蓉、大半头、甜椒或辣椒（自选） 适量、盐（按口味） 适量、花椒粉适量 。
2、茄子洗净，切块 。
3、配料切好 。
4、热锅冷油，放入茄子，翻炒片刻，油吸到茄子里即可 。
5、加水至茄子平齐、不超过茄子，盖盖、大火烧5～7分钟 。
6、放入盐、花椒粉适量，炒匀 。
【蒜蓉家常茄子做法教程窍门 蒜蓉家常茄子做法教程】7、最后倒入蒜、辣椒，翻炒均匀即可 。
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