过年了 ， 人们在吃喝上就更讲究了 。 但我们不仅要吃得好吃得新鲜 ， 还得会吃 。
你的体质适合吃什么、怎么吃 ， 传统食物做法中有什么不妥的地方 ， 不慎吃多了、喝高了怎么办？专家详解其中门道儿 。
除了“管住嘴” ， 在春节长假里还要“迈出腿”———休闲娱乐时提醒您注意安全 。
饺子馅里的蔬菜一挤汁 ， 会丢失其中的营养素 。 医生提醒 ， 春节调饺子馅 ， 可采用“蔬菜汁水打馅”的方式补充丢失的营养素 。
春节包饺子时 ， 许多人会先把蔬菜剁碎 ， 加点儿盐 ， 挤干汁液后才加入其他原料一同调馅 ， 不然的话 ， 菜馅会“渗水” ， 导致饺子不好包、不好煮 。
蔬菜里的很*生素和矿物质包含在其汁水中 ， 北京积水潭医院营养科主任赵霞解释说 ， “如果将其剁碎又加盐挤汁 ， 会使其营养价值受到损伤 。 特别是吃纯素馅的饺子 ， 损失的营养价值更大 。 ”
【包饺子做馅小妙招】 有统计显示 ， 蔬菜的含水量在90%～96%之间 ， 同时含有丰富的维生素和矿物质 ， 如果挤汁 ， 会把其中的水分和将近40%的维生素和部分矿物质“挤丢” 。
专家建议 ， 不要把富含维生素的菜汁扔掉 ， 可以把挤出的菜汁放到肉馅里 ， 以“水打馅”方式调配 ， 然后 ， 再和菜馅搅匀 ， 这样可使丢失的营养素得到一部分补充 。 此外 ， 医生提醒 ， 还可以采用吃凉拌菜的方式补充营养素 。
关键词“水打馅”
“水打馅”是指用顺时针方向搅肉馅 ， 同时先慢后快地缓缓加水 ， 使之成为肉滑 。
相关经验推荐
- 12个字的非主流qq昵称：钱包里的毛爷爷被人拐跑了
- 饮食养生包括哪些内容 饮食养生TXT
- 今日立冬，老规矩——吃饺子
- 饮食养生的主要作用不包括
- 包公斩庞国舅
- 狗不理包子的由来
- 解决方法介绍 微信收不了红包怎么办
- 头部隆包无伤口该如何处理？
- 2020春季包臀裙配什么上衣
- 爱马仕包怎么辨别真假