很多朋友都对在家发豆芽比较感兴趣 ， 一是安全、二来营养价值也比外面买的高出不少 。 今天教大家如何在家发出又嫩又长的豆芽 ， 方法很简单 。
1、豆种的选择：
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挑选黄豆时 ， 要选新豆子 ， 陈年的豆子发芽率较低 。 选豆子时 ， 挑选颗粒大小均与的 ， 皱皮、破皮的豆子 ， 都会降低发芽率 。
2 、浸泡豆子
【手把手教你在家发豆芽】
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将选好的饱满的黄豆按1公斤水 ， 1公斤豆进行浸种 ， 水温可控制在20—23℃ ， 浸种时间一般6—7小时 ， 使豆粒充分饱胀 。 如果发现水面有漂浮的豆子 ， 直接扔掉就好 ， 这部分豆子都是没有成熟的 ， 或者已经变坏了 ， 很难再发芽 。
3、塑料瓶处理
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把塑料瓶底下钻几个眼用小剪刀阔一下眼的大小 ， 以黄豆刚好不钻出来为宜(为了每天浇的水不积在瓶子里 ， 保证黄豆芽的新鲜) ， 把瓶口锥形的那部分剪掉 ， 为了瓶内通风和倒水方便 。
4、将豆子放入塑料瓶
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把泡好的黄豆放入瓶内 ， 约是瓶高的五分之一 ， 给豆芽一个生长的空间 。 之后用不透明的塑料袋或抹布将瓶子盖住 ， 防止豆子见光 。
5、淋水：
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豆芽生长必须有充足的水分 ， 可以通过定时的淋水来供应水分 ， 淋水的方法有二种 ， 一种是每次淋水时水量要多 ， 应将整个容器内豆芽普遍淋到 ， 使淋下去的水与出来的水温度一样 。 另一种方法可以将水灌满整个容器 ， 然后放走水 ， 这样重复二、三次即可 。 淋水时应将培育容器上方的遮物揭开 ， 淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密 。 淋水时间一般4-5小时一次 ， 无论白天、晚上都必须不间断进行 。
6、采收：
根据季节和气温 ， 一般发芽到收获 ， 周期是4-7天 。
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注意事项：
1、黄豆需要黑暗环境才能发芽
2、全程都不能沾油 ， 包括在操作的手 ， 也不能有一点点沾油 ， 不然就会烂豆 。
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