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教您如何正确食用银杏果银杏叶 秋季是白果上市的季节， 除了在市场或药店可购买外， 大家也常看到有不少人围在银杏树下， 采摘树上或捡拾地上的白果 。 白果作为一味中药， 究竟有什么样的功效， 该怎么使用呢？有无副作用？ 银杏， 是世界上最古老的植物之一， 而其叶、其果更有着独特的药用价值 。 许多银杏制剂的中成药被广泛用于心脑血管疾病的防治中， 取得较好的疗效 。 滋补圣品——银杏果 银杏果俗称白果， 是银杏科、银杏属落叶乔木银杏的成熟果实 。 银杏果的性味、功效 中医认为， 白果归经于肺、肾经， 性味甘、苦， 平， 涩， 有毒 。 “益肺气， 定喘嗽……去痰浊 。 ”李时珍在《本草纲目》中对白果收、补肺气的作用作了具体描述 。 不仅如此， 肺外主皮毛， 白果外涂亦有除皲裂、治疥癣等药用 。 肾主藏精， 是人体先天之本 。 白果之于肾， 同样起着封藏补益、收涩去浊的作用， 可用治带下白浊、遗尿尿频等症 。 银杏果不能降脂、护心 作为秋冬滋补圣品， 银杏果内可补益肺肾、降痰定喘、涩精去浊， 外可润肤杀毒， 其非凡功用可见一斑 。 不过要提醒的是， 尽管市面上有诸多银杏制剂中成药， 用于治疗心脑血管疾病， 但由于不同的药用部位， 银杏果的功效主要体现在对肺、肾的收敛与补益上， 并不具有降脂、护心等作用 。 银杏果不可多食 银杏果虽好， 多食则会中毒伤身， 甚则丧命 。 这是由于银杏果中含有白果酸、氢化白果酸、白果醇等白果毒素 。 生食、过量食用银杏果， 轻则导致头痛头晕、恶心呕吐， 严重者甚至会抽搐、昏迷、死亡 。 如何正确食用银杏果， 发挥真正疗效呢？ 首先， 银杏果切忌生食， 生果毒性程度高 。 其次， 对于自行购买的带壳白果， 其有毒成分主要在果仁外包被的红色果皮中 。 因此， 食用前需去皮处理， 同时以高温充分的加热来灭活毒性， 这也是必不可少的 。 每次的食用量成人每天应不超过10颗， 儿童则宜更少 。 还有， 市场上可购买到的真空包装银杏果， 是经过去壳去皮、蒸煮加工过的成品， 其毒性成分大大降低， 经过烹煮后可放心食用， 但每次食用量仍不宜过大， 可参照前法自行加工银杏果的用量 。 是药非药——银杏叶 银杏叶作为药材收录在《中国药典》2015版， 主要成分是黄酮醇苷和萜类内酯 。 银杏叶的药用效果 其药用功效是活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂 。 可治疗瘀血阻络， 胸痹心痛， 中风偏瘫， 肺虚咳喘， 高脂血症等心脑血管、呼吸系统疾患 。 银杏叶有降脂、护心效果 从银杏叶的药用成分而言， 银杏叶确有降脂、护心的作用 。 但需要指出的是， 与其他药材不同的， 银杏叶并不作为中药饮片使用， 而是通过提取加工成中成药应用于临床 。 这是由银杏叶有效成分与有毒成分不同的水溶性质所决定的 。 银杏叶中含有的毒性成分银杏酸的水溶性高， 而有效成分黄酮类、内酯类水溶性差， 常规的中药饮片煎煮方法不仅不能使银杏叶的有效成分得以发挥， 而毒性物质则会溶解入煎剂中 。 因此， 必须经过特殊技术工艺提取、制成的银杏叶中成药方能使用 。 如目前在临床上广泛使用的银杏叶胶囊、银杏酮酯滴丸等， 有着防治心脑血管疾病的作用， 而银杏叶作为药材本身则绝迹于中药饮片的行列 。 银杏叶泡茶：有害无利 银杏叶虽可防治心脑血管疾病， 但正确的服用方法是关键， 需在专业医师的指导下根据自身的体质、疾病情况， 选择适宜的药物及保养方式 。 诸如银杏叶泡水等错误的服用方法是有害无利、不被建议的 。
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