腊肉好吃的做法窍门 腊肉好吃的做法

1、咸鲜腊肉汤圆
(1)食材:水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量) 。
(2)菠菜切末与上述材料混合 , 调入少许生抽、鸡粉备用;
(3)水调入糯米粉揉成面团 , 搓成长条 , 分若干大小相等的剂子;
(4)取剂子搓圆 , 打孔包入适量肉馅 , 搓圆;
(5)水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可 。
2、老南瓜烹老腊肉
(1)食材:老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量 。
(2)老腊肉煮熟后 , 捞出来切成片;老南瓜削去皮后 , 切成厚片投入色拉油锅里 , 炸至断生便倒出来沥油 。
(3)锅留底油 , 先下腊肉片、姜片和蒜片煸香 , 再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节 , 边炒边放盐、味精调味 , 翻炒匀便可出锅装盘 。
3、春笋炒腊肉
(1)食材:春笋 , 腊肉 , 干辣椒  , 大蒜 , 生姜 , 葱(蒜苗更好) , 盐 。
(2)将腊肉洗净后放入锅中 , 加入适量的水 , 煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出 , 切片 。
(3)将冬笋切去根部较老的部分 , 剥去外皮后将其切为两半 , 再切成薄片 , 放入沸水中 , 再加入少许盐 , 焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段 , 干辣椒剪成丝 , 大蒜去皮切片 , 姜切丝 。
【腊肉好吃的做法窍门 腊肉好吃的做法】(4)净锅置于火上(不用放油) , 下入腊肉 , 炒至出油 , 放入生姜、大蒜、干辣椒 , 炒匀 , 下入冬笋 , 翻炒约2分钟后下入葱段 , 炒匀后即可出锅 。

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