1、咸鲜腊肉汤圆
（1）食材：水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量) 。
（2）菠菜切末与上述材料混合 ， 调入少许生抽、鸡粉备用;
（3）水调入糯米粉揉成面团 ， 搓成长条 ， 分若干大小相等的剂子;
（4）取剂子搓圆 ， 打孔包入适量肉馅 ， 搓圆;
（5）水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可 。
2、老南瓜烹老腊肉
（1）食材：老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量 。
（2）老腊肉煮熟后 ， 捞出来切成片;老南瓜削去皮后 ， 切成厚片投入色拉油锅里 ， 炸至断生便倒出来沥油 。
（3）锅留底油 ， 先下腊肉片、姜片和蒜片煸香 ， 再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节 ， 边炒边放盐、味精调味 ， 翻炒匀便可出锅装盘 。
3、春笋炒腊肉
（1）食材：春笋 ， 腊肉 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 葱(蒜苗更好) ， 盐 。
（2）将腊肉洗净后放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出 ， 切片 。
（3）将冬笋切去根部较老的部分 ， 剥去外皮后将其切为两半 ， 再切成薄片 ， 放入沸水中 ， 再加入少许盐 ， 焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段 ， 干辣椒剪成丝 ， 大蒜去皮切片 ， 姜切丝 。
【腊肉好吃的做法窍门 腊肉好吃的做法】（4）净锅置于火上(不用放油) ， 下入腊肉 ， 炒至出油 ， 放入生姜、大蒜、干辣椒 ， 炒匀 ， 下入冬笋 ， 翻炒约2分钟后下入葱段 ， 炒匀后即可出锅 。
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