毛豆 ， 就是新鲜连荚的黄豆 ， 晒干之后又称大豆 。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；极小粒：百粒重6克以下 。
目录1、形态特征
2、分布范围
3、种植技术
4、选购技巧
5、营养价值
形态特征毛豆即俗称的大豆、黄豆 ， 为蝶形花科植物大豆的种子 ， 一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆 ， 也称毛豆、青毛豆、白毛豆 ， 是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆 ， 豆荚嫩绿色 ， 青翠可爱 。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
豆科植物生物学分类为： 植物界 ， 种子植物门 ， 双子叶植物纲 ， 蔷薇目
种类极广 ， 约690属 ， 17600余种 。毛豆、黄豆都是大豆 ， 是豆科植物中的大豆属 ， 归属于真核域、被子植物门、双子叶植物 。
分布范围主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、新疆等省（区）及河北、山西、陕西、甘肃等省北部 。
文章插图
种植技术1、栽培季节 毛豆播种期因栽培目的和品种不同而异 ， 长江流域可分为早毛豆和中晚毛豆两种 ， 而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分 。
（l）早熟栽培 2月下旬至3月上旬一般应用冷床育苗 ， 3月下旬定植 ， 6一7月采收嫩荚 ， 采用四月白、五月白 ， 而4月上中旬直播的采用五月白或五月乌 。
（2）中晚熟栽培 夏栽中熟种于4月下旬至5月中旬直播 ， 7－8月收获 ， 采用六月白或六月黄 。而秋季晚熟栽培在6—7月直播 ， 9—10月下旬收获 ， 华南秋播还可推迟到7—8月播种 ， 9—11月采收 。如八月白和杭州五香毛豆 。
南方地区按不同品种特性 ， 选用早、中晚熟品种相互搭配 ， 即可实现春、夏、秋三季生产 ， 以延长供应期 。适时播种为使毛豆均衡地供应市场 ， 必须分期分批播种 ， 分批采收 ， 提高经济效益 。至于分几批 ， 播种间隔时间多长 ， 视种植面积、产品上市量、市场销售动态以及生产和营销能力而灵活掌握 ， 科学安排 。
2、整地 毛豆忌连作 ， 俗话说豆地年年调、豆籽年年好 。说明豆类轮作的重要性 ， 一般要求2－3年轮作一次 。选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块 。头年冬天水稻田提前进行深翻晒白 ， 播种前10天结合整地施足基肥 ， 每亩施腐熟猪牛栏粪1000－1500kg或商品有机肥100-150kg, 过磷酸钙25kg 。作深沟高畦 ， 整成畦带沟宽1.1-1.2m的畦 。毛豆密植度按品种、栽培季节、土壤肥力和耕作条件而异 ， 行穴距因品种而不同 。早熟种每穴2－3株 ， 每亩保留25000－30000株；而中熟种间苗后留2－3株 ， 每亩18000—20000株；晚熟种留苗2—3株 ， 每亩15000－17000株为宜 。上海、南京等地有采用条播密植（宽行密植法） ， 早熟品种行距25－27厘米 ， 株距 6－10厘米 ， 亩植 25000－35000株；中晚熟品种行距33－40厘米 ， 株距6－10厘米 ， 每亩16000－30000株 ， 合理密植是保证单位面积内有较多株数和合理的叶面积系数 ， 一般叶面积系数要求在5－7左右 ， 如过大植株下层光照条件差 ， 黄叶落叶多 ， 落花落荚多；叶面积系数过小 ， 不能充分利用光能 ， 全田光合量降低 ， 也达不到增花保荚丰产 。播种后及时覆土 ， 注意适当浅播 ， 因为毛豆种子粒大 ， 顶土力差 ， 因此覆土厚度掌握在2cm左右 。注意保证全苗 ， 4-5天出土后及时检查缺苗情况 ， 及时补播 ， 保证苗全、苗壮 。
相关经验推荐
- 萝卜百科大全 萝卜百科
- 南斯拉夫的首都在哪里 南斯拉夫共和国在哪里
- 十大养心安神的食物 安神的食物
- 南瓜百科 南瓜百科PPT
- 木耳百科泡发 木耳百科
- 茄子百科 肉沫茄子百科
- 六物灭瘢膏的功效与作用 六物消瘢膏
- 青菜百科知识 青菜百科
- 山药百科 白玉山药百科
- 芹菜百科 芹菜的简介