一般情况下 ， 炒两个鸡蛋 ， 加水20克左右比较合适 。如果是煎荷包蛋 ， 在蛋黄即将凝固之际 ， 可以浇上一小勺凉开水 ， 这样会让煎好的荷包蛋变得又黄又嫩 ， 色香味俱佳 。【炒菜时加对水，可让菜色好味更好！】
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