在“立春”这一天，举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前，就已经出现 。当时，祭祀的句芒亦称芒神，是主管农事的春神 。据文献记载，周朝迎接“立春”的仪式，大致如下：立春前三日，天子开始斋戒，到了立春日，亲率三公九卿诸侯大夫，到东方八里之郊迎春，祈求丰收 。
为什么要到东郊去迎春呢？这是因为迎春活动祭拜的句芒神，居住在东方 。后来，迎春活动的地点就不止是在东郊了 。比如宋代的《梦粱录》中就记载，“立春日，宰臣以下，入朝称贺 。”这就证明，迎春活动已经从郊野进入宫廷，成为官吏之间的互拜 。
到了清代，迎春仪式更演变为社会瞩目、全民参与的重要民俗活动 。据《燕京岁时记》中记载：“立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春 。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春 。”清人所着的《清嘉录》则指出，立春祀神祭祖的典仪，虽然比不上正月初一的岁朝，但要高于冬至的规模 。
立春日“咬春”是中国特有风俗
“立春”，这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春” 。但是各地的不同风俗又有不同的表现 。
最早的记载显示咬春吃春饼 。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味 。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’ 。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了 。
所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃 。
立春这一日，我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜 。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意 。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春 。
民俗专家表示，一个咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗 。
立春是什么时候？立春养生吃什么好
立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发，进而达到调养体质的目的 。辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳，这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等，至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜，也有提升阳气之效，不妨适时补充一下 。
“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜，一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜，同时也包括吃春饼 。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用 。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物，有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气 。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用 。
故立春养生应多吃辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁等 。此外，萝卜、还可与粳米煮粥食或烙制萝卜丝饼，有理气、助消化、补脾胃、祛风寒、祛痰、解毒等多方面功效 。
巧吃春饼快乐咬春
春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼 。是中国的传统美食 。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以 。下面就为您介绍春饼的做法 。
制作材料
1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许 。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
制作过程
相关经验推荐
- 吃什么对卵巢有好处？几道膳食来帮忙
- 小寒吃什么 小寒养生推荐四款滋补菜肴
- 立夏养生 立夏后孕妇应该吃什么
- 立春是什么时候 立春养生吃什么好
- 谷雨吃什么 五行人谷雨养生秘籍
- 不吃甜食的好处有哪些 女人不吃甜食的好处
- 吃什么对你的卵巢有好处？多吃这4类食物
- 立春节气 立春养生应从学会伸懒腰开始
- 立秋养生吃什么 立秋茄子最好吃
- 女人语录句子语录句子人生感悟