文章插图
账户全给你学费的老板 ， 今天呢教大家做一款半烫面的速效饼 。
接下来呢咱们开始去做 。
首先咱们取中筋面粉呢500克 ， 加入100克滚烫的开水 ， 先给它烫面 。
烫完之后呢 ， 咱们给它搅拌均匀 ， 然后呢放入盐五克 ， 白糖5克 。
油20克 。
接下来咱们加入 。
140克的凉水慢慢的给它 。
和成比较软的面条 ， 在这里强调一下咱们和面时加开水 ， 开水呢一定要烧至沸腾去烫面 ， 加开水呢和加油主要是在菜盒里面起到让菜盒不发干不发皮的一个作用 。
面坨呢咱们给它揉至光滑之后呢 ， 盖一个松弛面团20分钟 ， 借这个醒面时间呢 ， 咱们调一个信息 ， 今天呢咱们准备的是韭菜鸡蛋 ， 粉条线的韭菜呢 ， 防止它发黑 。
咱们放一点这个碱面 ， 不要太多 ， 碱面呢有很有效的保色增色作用 ， 颜色更加翠绿 ， 给它搅拌均匀 。
搅拌均匀之后呢 ， 咱们放入油 ， 这个是咱们熬的葱和姜小火炸的油 。
一呢是增香 ， 二呢是锁住韭菜里面的水分 。
搅拌均匀之后呢 ， 咱们加入 。
盐 ， 味精、鸡精十三香 。
拌匀之后呢 ， 咱们最后呢放入鸡蛋 ， 因为鸡蛋咱们在炒制时里面放盐 ， 所以说呢咱们需要放到最后 。
好 ， 最后呢加一点香油给它提一个香味儿 。
好 ， 这个信息呢咱们就办完了 ， 放到旁边备用即可 。
面膜呢再次给它柔光之后呢 ， 咱们给它分成100克的面镜 。
给它擀成一个大薄皮子 ， 擀的时候一定要擀薄了 ， 这样的话口感呢特别好吃 。
抹上皮子的四分之三 ， 咱们给它中心点的切掉 ， 切的时候呢 ， 旁边稍微留一点点 。
下来呢咱们开始选制 。
每一次卷制的时候呢 ， 一定要给它对折 ， 其压紧 ， 防止效能散开 。
整体播完之后呢 ， 咱们把侧面的这个边儿给它捏紧 。
你 。
这个边角呢 ， 咱们找一个网 。
从一边给它走上一圈 。
把这个边儿呢给它念下来 。
好 ， 咱们这个菜盒呢就包着完成了 。
锅温呢160度 ， 放入咱们包制好的菜盒盖盖给它煎制在这里强调一下 。
因为咱们这个馅饼呢包的比较厚 ， 所以说煎制时波纹不要太高160度就可以了 。
这个呢煎制时多分两面儿煎制呢 ， 咱们这个蟹饼呢糊起来 ， 而且呢色泽呢轻薄 ， 咱们切开一个 ， 看看里面的这个效果 。
看一看一层一层的 。
嗯 。
好 ， 咱们今天这款半烫面的做馅饼呢就制作完成了 。
咱们想了解更多餐饮方面知识 ， 请持续关注我 。
相关经验推荐
- 衣服上的火锅味道巧去除
- 白色衣服变黄了如何恢复？
- 最具有代表性的西安特色小吃肉夹馍,西安最有名的肉夹馍
- 如何缓解洗衣掉色问题
- 西葫芦的俗名是什么
- 保山市独特的民间技艺是什么
- 桂圆皮上有白色的东西是坏了吗
- 圆珠笔是谁发明的?
- 顺天府是哪个朝代的
- 迷彩服是根据什么动物发明的