风味抿节
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所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长 。 抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收 。
风味羊杂碎
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由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，有很好的滋补效果
商州糍粑
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糍粑，本来是南方人用一种江米（糯米）做成的食品，但是我们陕西商州人的糍粑不是用江米做成的，而是用洋芋做成，是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一，本地人叫此种饭为“调和饭” 。 据说可以与关中的米面相媲美 。 山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭，而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人，从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵风味小吃
酸菜炒米
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酸菜炒米是西安得一个特色美食，其实是炒饭，炒米是当地人的统一叫法 。 米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配，但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制，即为俗称的“酸菜炒米” 。 炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清爽 。 配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃，更有一番风味 。
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