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【兰州人的一天从一碗牛肉面开始甘肃有哪些特色美食小吃】想必蛮多人都和壹周君一样，对于甘肃美食的认识，是从一碗兰州牛肉面开始的 。 去深度游了一圈之后，也了解到了嘉峪关烤肉、酒泉糊锅、天水呱呱、临夏手抓羊肉等等 。
像武汉人的早晨是用一碗热干面开启的一样，兰州人的一天也是从一碗牛肉面来开始的 。 在兰州的大街小巷，最不缺的就是牛肉面馆，当然了全国范围内最不缺的也是“兰州拉面” 。 或是多蒜多辣，或是清汤淡水，一碗牛肉面进肚，心里甚是满足 。
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大口喝酒大块吃肉，从来都是西北汉子们的标志性动作 。 嘉峪关烤肉就是可以让当地居民行此风格的标配 。
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前有烤肉后有烂肉，光“烂”还不行，酸也得具备 。 说到这里可能不少胖友要皱眉了，但是这独具风格的酸烂肉，是白银的一大特色美食 。 凡是去过白银的人，心目中印象最深的恐怕就是几乎每家餐馆都有的酸烂肉了 。 酸烂肉搭配有酸白菜和粉条，肉块厚实且无油腻之感，另外再来一碗米饭搭配食用，滋味更美 。
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呱呱是当地一个蛮有特色的小食，大街小巷不难发现它的身影，但究其本源，还是天水的呱呱最为著名 。 天水呱呱被誉为是“秦州第一美食”，它是一种用在当地被称作是荞麦的淀粉制作而成的 。 呱呱的种类有蛮多，拌以辣椒、醋等调味料食用蛮爽 。
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糊锅是酒泉的特色，而且是最具代表性的那种 。 鸡汤做汤料，掺入蚕豆粉汁调制成糊状 。 蚕豆粉还要制成粉块、粉条，同炸好的大麻花掰成瓣放入汤中，另外还有鸡丝、肉片等 。
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