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上海的十大美食我倒是真的不是很清楚 ， 但是上海的十大小吃倒是可以给大家说一说 。 在上海呆过不短的时间 ， 差不多有多半年的样子 ， 上海比较有名气的小吃基本都尝了个遍 ， 所以说到上海的小吃能给大家聊聊 ， 下面就给大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃 。
1、生煎馒头
生煎馒头绝对算是上海及周边江浙不少地区的传统特色小吃 ， 深受本地人及来沪人员的喜爱 。 所谓的生煎馒头其实就是一种生煎包子 ， 在上海 ， 把包子称为馒头 ， 素馒头是指素包子 ， 肉馒头就是指肉包子 ， 而生煎馒头就是指生煎包子 。 生煎馒头的馅通常会拌入肉皮冻 ， 高温煎熟后 ， 皮冻化了 ， 吃的时候一咬下去 ， 满嘴香 ， 好吃极了 。 上海的十大美食我倒是真的不是很清楚 ， 但是上海的十大小吃倒是可以给大家说一说 。 在上海呆过不短的时间 ， 差不多有多半年的样子 ， 上海比较有名气的小吃基本都尝了个遍 ， 所以说到上海的小吃能给大家聊聊 ， 下面就给大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃 。
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2、开洋葱油拌面
葱油拌面是上海面食的经典佳作 ， 一碗简单的葱油拌面透出老上海人惬意又不失品质的生活 。 开洋葱油拌面 ， 以熬香的葱油加上烧透的开洋 ， 和面条一起拌着来吃 。 面条有韧劲又滑爽 ， 开洋鲜美 ， 葱油则是喷喷香 ， 组合在一起后的味道立马升华了 。
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3、南翔小笼包
南翔小笼包是上海的传统名点 ， 以其皮薄馅多 ， 汤汁鲜嫩而闻名全国 ， 是到了上海必尝的地方小吃之一 。 南翔小笼这道小吃最核心关键部分就是包子的肉馅 ， 是由夹心猪腿肉做成肉酱 ， 撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成 。 咬一口包子 ， 不由自主地吸吮着鲜美的汤汁 ， 让你立马有一种满足感 。
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4、蟹壳黄
蟹壳黄其实是烧饼的一种 ， 因饼形似蟹壳 ， 熟后色泽如蟹壳背一样深红 ， 所以称为蟹壳黄 。 它采用油酥面加酵面制坯 ， 做成扁圆形饼 ， 饼面粘上一层芝麻 ， 贴在炉壁上经烘制而成 。 馅料有咸有甜 ， 咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等 ， 甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等 。
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5、排骨年糕
排骨年糕是上海的传统小吃 ， 也是上海人的心头好 ， 酥脆色泽金黄的排骨浓香 ， 雪白年糕软糯 ， 再淋上甜甜的酱汁 ， 吃过一次后那种味道就难以忘掉 。 大排佐以小而薄的年糕 ， 经油氽、烧煮而成 ， 既有排骨的浓香 ， 又有年糕的软糯酥脆 ， 十分可口 。
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6、三鲜小馄饨
上海的三鲜小馄饨和其它地方三鲜小馄饨是有区别的 ， 这里的三鲜并不是说馅料是三鲜的 ， 而是纯肉的 ， 三鲜是指汤里面含有蛋丝、虾皮、紫菜 。 三鲜小馄饨皮薄馅足 ， 汤鲜味美 ， 是一道非常不错的早点 。
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