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一座城,一碗面
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新疆拌面:俗称“拉条子”,因其制法独特,并拌以菜食而得名 。 面条韧劲很好,吃起来富有嚼劲 。
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重庆小面:在重庆,没有什么比小面更普及的食品了,一般是吃上午和中午,下午炒料 。 小面浇头很多,牛肉、肥肠、豌豆是最受欢迎的几种 。
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岐山臊子面:汤汁红艳酸辣,佐料五彩鲜明,面条弹性十足,作为面食大省的陕西,面条的功夫确实比别的地方有优势 。
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河南烩面:历史悠久的烩面,烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食 。
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兰州牛肉面:很多人经常把兰州拉面和兰州牛肉面混为一谈,这两个是不同的 。 兰州牛肉面讲究色清气香,萝卜白净,辣椒红艳,香菜翠绿,面条透黄,外地的牛肉面都不正宗,到兰州吃过才知道有多好吃 。
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山西刀削面:山西也是面食大省份,除了面条,还有无数的面食,相传慈禧太后到了山西的时候,山西巡抚竟整了近百种面食请老佛爷鉴定,这样的面食文化之下,面条味道自然不用说,配合山西陈醋就更美味了 。
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陕西油泼面:陕西的面条通常做的很宽,差不多有裤带那么宽,因为面的新鲜,面条越嚼会越甜,油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可 。
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四川担担面:四川名小吃,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味 。
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眷村牛肉面:台湾眷村牛肉面,大块的红烧牛肉,配合一点酸菜,好吃又过瘾,吃的很满足 。
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葱油拌面:这是小编家乡福建大田的面条,东西很简单,价格也很便宜,就是面条伴着青菜,不同之处在于加了葱油,非常非常香,每次回老家都要吃个过瘾 。 因为,这是家乡的味道!
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武汉热干面:热干面是武汉特色汉族小吃,与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是武汉颇具特色的过早小吃 。 面条纤细根根有筋力,滋味鲜美 。 拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色 。
【你吃过哪些面食?全国哪里的面最好吃】
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襄阳牛肉面:用牛油和多种香辛料加上酱辣椒、干辣椒细火慢熬成面汤中的红油,浇在以绿豆芽打底的碱面上,再配上豆腐和海带做成的臊子,一碗色香味俱全的襄樊牛肉面就完成了 。
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