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大家好 。
春天是吃韭菜的季节，韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以很好的促进肠胃蠕动，让体内代谢物和毒素更快排出来 。
女性朋友吃韭菜还可以美容养颜，让气色更好 。
那么今天就用韭菜搭配豆腐来做一个好吃的 。
首先准备一块卤水豆腐，先切成厚片儿，再切成长条，然后改刀切成小方块 。
切好之后装入一个大一点的碗中备用 。
再另外准备一个碗，打入一个鸡蛋 。
然后用筷子把鸡蛋搅散，搅成蛋液 。
搅好之后，把鸡蛋液淋入豆腐里面 。
然后晃动一下碗，让每块豆腐都能够均匀的蘸上鸡蛋液 。
再把锅烧热，倒入食用油 。
油热之后倒入豆腐煎一下 。
再用筷子把豆腐整理平整 。
开小火慢慢煎 。
间的时候晃动一下锅，让豆腐和鸡蛋受热均匀，一面煎至定型金黄后，我们给它翻一遍 。
然后继续开小火，慢慢煎 。
一直把豆腐鸡蛋煎至两面金黄 。
再用铲子继续翻炒，把豆腐炒 。
像这样就可以了，然后把它盛出来，装入盘中备用 。
再准备一把洗干净的韭菜 。
改刀切成小段儿 。
切好之后装入盘中备用 。
再准备三个小米椒，切成小米椒圈儿 。
切好之后装入碗中备用 。
再准备几瓣大蒜，先切成薄片儿 。
再改刀切成蒜末 。
切好之后，和小米椒放一起备用 。
准备一个小碗，加入两勺生抽 。
再加一勺蚝油 。
一小勺盐 。
一小勺白糖，提鲜半勺鸡精 。
适量的白胡椒粉 。
然后倒入半碗清水 。
再用筷子搅拌均匀，先放一旁备用 。
然后再次起锅热油 。
油热之后，下入蒜末和小米椒翻炒 。
炒至蒜末微微发黄，炒出香味儿 。
炒香之后再把煎好的豆腐加进来 。
继续开大火翻炒均匀 。
炒匀之后再倒入调好的料汁，然后开大火煮两分钟左右 。
煮至鸡蛋，豆腐入味儿 。
再把汤汁收一下 。
然后把韭菜加进来，继续翻炒均匀 。
啊 。
把韭菜炒至断生就可以了 。
哇，好香啊 。
韭菜和豆腐这样搭配真的是太香了 。
炒好后，盛出来装入盘中就可以开吃了 。
香喷喷的韭菜豆腐就做好了 。
这样做的韭菜豆腐营养丰富，香味儿十足 。
颜色搭配也是非常的漂亮 。
色香味儿俱全 。
特别的开胃又好吃 。
再配上一碗米饭，真的是太香了 。
如果胃口不好的时候，来上一盘非常的开胃又下饭 。
好看又好吃，用它来招待客人也非常的不错 。
如果你喜欢，也赶紧收藏起来试试吧 。
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