不喜欢洋葱的呛辣及切洋葱时狂流泪吗?下面方法让你轻松愉快就可以完成洋葱料理面没有不适哦!
切洋葱不流泪小秘诀:
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洋葱的辣油微粒会随空气传播 , 所以先将洋葱冰一阵子或者泡在水中切开 , 过一阵子再捞出来做细部处理 , 呛辣感会减少许多喔!
材料:洋葱半颗、南瓜1/5颗、红萝卜1/2条、小蕃茄15颗、蒜头一颗、糖、盐、意大利香料、黑胡椒 。【切洋葱不流泪小秘诀】
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做法:
1. 将洋葱洗净、剥皮、切半、泡水、切细条状备用 。
2. 将南瓜、红萝卜削皮及小蕃茄全部洗净、切小块备用;蒜头洗净剥皮备用 。
3. 将一半红萝卜放入果汁机打碎备用 。
4. 取一汤锅 , 加少量水、倒入所有蔬菜 , 将蔬菜稍微炒软 。
5. 在汤锅中倒入满过蔬菜以上的水 , 将打碎的红萝卜泥倒入锅中 , 开中小火 , 加入调味料 , 煮至软烂再关火 。
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洋葱的好处:
洋葱别名又称玉葱、球葱、葱头、大葱头 , 其营养价值很高 , 富含水分、膳食纤维、粗纤维、维生素A、维生素C、钾、钙、铁等 , 有助于骨骼健康及正常成长 。洋葱为低热能食物 , 含有多种硫化物;硫胺基酸、二烯丙基硫化物、半胱胺酸 , 有助于心脏、血液及血管的健康维持 。
洋葱的妙用:
1. 中和油漆味:在您充满油漆味的新家中 , 切一些洋葱片放置其中 , 呛鼻洋葱味跟房子里的油漆味就会奇妙的减少甚至消失 。
2. 去铜锈:切一块洋葱抹上盐 , 用来擦拭铜器可以去铜锈喔!
3. 清洁烧焦铝制锅:若不慎将铝制锅烧焦 , 可在锅中放个洋葱和少许水加以煮沸 , 不久后所有烧焦物会浮起!不过为了健康着想 , 建议不用铝制品作为烹调器皿 。
4. 炒菜凉拌的食用油更有风味:在小容器中放一些切碎的洋葱片 , 再倒入食用油﹙选择不易凝固油脂 , 如橄榄油﹚ , 稍微浸泡后放入冷冻储藏 。
小叮咛:
洋葱应避免与蛋混在一起保存 , 因为蛋壳上有很多小气孔 , 洋葱刺激的气味容易透进小孔中 , 导致蛋变质、变味 。
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