1、奶油裱花蛋糕， 超级简单的裱花蛋糕
奶油裱花是目前市面上非常流行的裱花蛋糕， 现在人们对健康的要求比较高， 所以奶油也由以前的植物奶油， 升级成动物奶油， 无论是口感还是储存时间都比较好 。 你可以系统的学习奶油裱花系列课程， 有学习需求可以私信我，
材料：糯米纸1张 食用色素适量 奶油350克 细砂糖30克 饰珠糖适量 8寸的戚风蛋糕把蛋糕坯分三片， 取出一片放底托上这时要打奶油霜啰， 奶油打能有清晰的纹路， 有直角小尖挺起不回勾就可以了 。 把打好的奶油， 抹上蛋糕上撒上芒果丁再放蛋糕片、奶油、芒果依次这样就可以了放最后一片开始抹面， 抹平整体接下来就是装饰了， 发挥自己的才智吧噔噔噔， 这是我做的哈
2、动物奶油的制作方法
我是tianbakery甜品研究所的店长， 从事私房烘焙7年多， 很高兴来回答这个问题 。 动物奶油一般都比较娇气， 对温度很敏感， 易化、造型不易 。 这是最基础的打发奶油， 可以添加一些果茸、果泥或者利口酒调味 。 如果要制作花朵等的造型， 最好用奶油霜， 或者豆沙裱花像这种特别复杂逼真的花型就是豆沙裱的哦～希望对你有帮助 。
首先， 把淡奶油和白砂糖按照10：1的比例加入， 然后用电动打蛋机开始高速打发， 奶油变得越来越稠， 继续打继续变稠， 等到稠到奶油不能流动了 。 就打发成裱花状态了 。 需要调色的话可以用料理机打一些水果或者蔬菜泥， 打发的奶油和水果泥或者蔬菜泥混合就可以了， 颜色的深浅可以根据比例自由调节 。 大家好我是一名美食领域创作者， 请大家多多关注我转发一下 。
3、动物奶油裱花的用料
蓝风车淡奶油， 打发时加入糖粉， 比例是10：1， 不建议加多糖粉， 淡奶油本身就富有奶香， 加太多糖粉， 比较甜腻；不建议用白砂糖打发， 砂糖颗粒比较严重， 淡奶油不能打的时间久， 所以糖还没融化， 奶油已经打好了， 等糖化了， 奶油就过了 。 用淡奶油抹面还可以， 裱花要快速， 手温会导致奶油融化的 。
动物奶油裱花动物奶油裱花的用料 蓝风车淡奶油 500毫升 糖粉 50克 火龙果皮泥 适量 菠菜泥 适量动物奶油裱花的做法步骤步骤 1菠菜焯水， 加适量冷开水入料理机打成菠菜泥， 再倒入面粉筛里沥干多余水分， 只取面粉筛里稠的部分 。 这个是夹心状态步骤 3抹面状态步骤 4裱花状态步骤 5取适量打发成裱花状态的奶油加入适量果蔬泥拌匀， 按自己喜好随意裱花即可 。
4、动物奶油蓝风车裱花怎么做？
淡奶油和糖粉的比例是10:1， 然后打蛋器高速打发就可以了 。 不过要注意的是， 蓝风车是动物性奶油， 所以温度高的时候， 容易化， 打发前要提前放冰箱里冷藏， 淡奶油不能冷冻！！！一定要注意裱花之后也要放在冰箱里冷藏， 所以尽量算好时间， 不要太早做好 。 这也是为什么外面买的蛋糕里都要放一定比例的植物奶油的原因 。
【蓝风车哪里买的 如何选购正品蓝风车】动物奶油蓝风车裱花， 奶油与幼砂糖比例为5%或10%， 依据客人口味来定 。 动物奶油比较娇气， 打发过程中不小心会打过头， 造成油水分离就不能用了 。 打发速度与环境温度也息息相关:首先奶油打发前应在冰箱冷藏24小时， 盛奶油的器皿应无油无水 。 夏天室温太高， 应在空调房内操作， 同时把盛奶油容器置于冰水的盆中 。 裱花时手速要快， 裱好的花朵及时放冰箱冷藏 。 配送过程加冰袋、保温箱防止奶油融化 。
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