1、干海参， 干鱼肚怎么水发
用水泡发干海参、干鱼肚是要讲究技巧的， 用对了方法， 泡发的时间快而且出品好 。 可以用手掐海参的方法检查， 如稍微用力即可掐透， 证明己经水发好， 可以搭配其它食材炖煮食用了 。
干海参， 干鱼肚怎么水发？无论是海参还是鱼肚， 不但味道鲜美而且都有一定的滋补功效， 由于都是干制品， 都需要用水泡发， 通常鱼肚还泡发一些， 海参会需要的时间久一些， 在这里跟大家分享一些我在泡发海参和鱼肚的时候一些小窍门 。 泡发后的海参体积会增大1倍左右， 用剪刀沿着海参的嘴剖开腹部， 洗干净肚中的泥沙， 去掉海参牙， 留下肠子 。
2、干海参如何发泡发
干海参和干肚都是很好的滋补品， 但是很多人不会泡发， 有的把很好的干货给弄呲了这里只讲一下干海参如何发泡发吧在泡发干海参前有必要了解一下干海参的知识干海参根据不同的加工方式分为无盐纯淡干， 淡干海参， 盐干海参， 糖干海参， 糖干海参作为国家明令禁止的加工方式虽然不允许在市场上销售但是为了谋取暴力在市场上还是会看到很多糖苷海参的影子， 糖干海参主要在礼品市场流通， 价格不贵， 有面子， 所以家里经常能收到海参礼盒的
海参的水发上次已介绍过了， 这回说一下鱼肚的发制 。 鱼肚为鱼鳔干制而成， 主要产于我国沿海及南沙群岛等地 。 鱼肚的发制分油发和水发， 油发较复杂， 说一下水发， 适合家庭使用或体积较大的鱼肚的， 先用清水浸泡2～3小时， 然后将鱼肚轻轻的洗干净， 然后放入锅中加水烧开， 转小火焖两个小时后取出， 用清水洗净， 再入锅煮2～3小时， 用清水浸泡， 发制成的鱼肚体内应渗透水分， 发干， 无粘性， 用手可捏透即成， 然后改刀作成菜使用 。
3、干海参泡发的小技巧
【水发的干鱼肚如何烹饪 水发干鱼肚如何烹制】将煮好的海参晾凉， 放入无油的容器里， 加入适量纯净水， 将其放入冰箱冷藏室， 进行二次涨发， 大约需要48小时左右， 中间每隔12小时换一次水， 这样泡好的海参就可以食用了 。 干鱼肚的营养及泡发 。 综上所述， 希望您能对干海参及干鱼肚的泡发和营养功效有一个初步的了解 。
要用干鱼肚、干海参做出美味好吃的菜肴， 必须掌握他们的泡发技巧 。 今天， 我们就给大家分享一下小技巧， 一起来学习一下吧~比较大型的厚实鱼肚， 在准备水发之前要斩为小段， 然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时 。 浸泡结束后将鱼肚刷洗干净， 洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水， 把锅里的水烧开以后就关火， 让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时 。
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